Pâtissier / Pâtissière

CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES; Valenciennes; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Développement des compétences

Évolution de carrière & rémunération

Services au personnel

Résumé du poste

Le CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES recherche un employé polyvalent en restauration hospitalière, axé pâtisserie. Vous travaillerez sur les ateliers traiteur: production de sandwiches, pâtisserie, cuisson, conditionnement et livraisons, en respectant les fiches recettes et les règles d'hygiène.

Contract CDD de 3 mois, 35 heures par semaine, travail en journée et week-ends. Débutant accepté et formations internes possibles pour développer vos compétences en pâtisserie et restauration.

Qualifications

• Respecter les fiches recettes et assurer le conditionnement des plats.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Veiller au stockage et à la traçabilité des produits.

Responsabilités

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
• Réaliser les plats selon les fiches recettes et assurer le conditionnement.
• Stockage, traçabilité et contrôle des quantités.
• Tranchage, refroidissement et préparation des commandes.
• Livraison et service en atelier traiteur.
• Maintenir le matériel et l'outil propres et en bon état.
• Se coordonner avec les autres secteurs et participer aux projets de service.

Connaissances

Montage et décoration pâtisserie

Doser des ingrédients culinaires

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

CAP/BEP Pâtisserie

Baccalauréat Restauration-Pâtisserie

Outils

Équipements de cuisine

Fabrication et conditionnement

Description du poste

Publié le 25 septembre 2026
Employeur handi-engagé

Votre mission, si vous l'acceptez- Exercer sur les différents ateliers du secteur traiteur (production de sandwiches, production de pâtisserie, cuisson, conditionnement, élaboration des formules traiteur, livraisons et service) avec une spécificité sur la pâtisserie- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et procédures/protocoles mis en place en matière d'assurance qualité- Assurer la mise en œuvre des tâches confiées : stockage, élaboration des plats selon les fiches recettes, tranchage, conditionnement, refroidissement, préparation des commandes, livraison, .- Respecter l'ordonnancement des fabrications et le contrôle des quantités- Assurer l'enregistrement de la traçabilité liée à la réglementation- Informer sa hiérarchie de toute anomalie ou non-conformité détectée et participe à leur traitement- Se coordonner avec ses collègues du ou des différents secteurs pour palier aux éventuels manques ou retards- Participer à la propreté, au bon fonctionnement, la performance et l'entretien du matériel et de l'outil, dans le respect des consignes et indications du planning de nettoyage- Participer aux projets de service

Nos avantages

• Développement des compétences continu (formations, mobilité interne ...)
• Évolution de carrières et de rémunération
• Crèche/ SELF / Conciergerie / Casiers courses / Parkings réservés au personnel / Billetterie

À compétences égales, ce poste est également ouvert aux candidatures de personnes en situation de handicap.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Restauration- patisserie, traiteur Cette formation est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières