Pâtissier H/F

Christophe Michalak; Rungis; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Ticket restaurant

Indemnité de blanchissage

Repos habillage

Réduction Michalak Paris 30%

Formation continue

Évolution interne

Résumé du poste

Michalak Paris recherche un pâtissier pour rejoindre notre laboratoire de production à Rungis. Vous participerez à la création et au dressage de pâtisseries haut de gamme, en respectant recettes et standards qualité.

Vous assurez la sélection des matières premières et la réalisation des pièces selon fiches techniques, tout en garantissant l’hygiène et les règles HACCP. CDI à temps plein avec perspective d’évolution interne et avantages.

Qualifications

• Formation en pâtisserie requise (CAP/BEP, Bac pro, BTM).
• Expérience significative en production pâtissière haut de gamme.
• Maîtrise des techniques pâtissières classiques et contemporaines.
• Rigueur et organisation conformes aux procédures qualité.

Responsabilités

• Sélection et préparation des matières premières.
• Réalisation des pâtisseries (entremets, gâteaux individuels, biscuits) selon fiches techniques.
• Décoration et finition des produits avec les standards visuels de la Maison.
• Contrôle qualité et respect des grammages.
• Suivi des règles d'hygiène, traçabilité et HACCP.
• Maintenance et nettoyage du poste et des équipements.
• Transmission des savoir-faire au besoin.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Autonomie

Goût du travail

Formation

CAP/BEP/Bac pro/BTM

Description du poste

Description du poste :

Nous recherchons un Pâtissier H/F passionné et rigoureux pour rejoindre l'équipe production de notre laboratoire situé sur Rungis.

Vous contribuerez à la création, à la préparation et à la finition de nos pâtisseries haut de gamme, en respectant nos recettes et standards qualité.

Véritable garant du produit, vos missions principales seront :

• Sélection et préparation des matières premières
• Réalisation des pâtisseries (entremets, gâteaux individuels, biscuits etc.) selon les fiches techniques et les modes opératoires
• Décoration et finition des produits en appliquant les standards visuels de la Maison
• Contrôle régulier de la qualité et respect des grammages
• Suivi quotidien des règles d'hygiène, traçabilité et respect des normes HACCP
• Maintenance et nettoyage du poste de travail et des équipements
• Accompagnement et transmission des savoir-faire au besoin

Profil recherché :

• Formation en pâtisserie (CAP/BEP, Bac pro, BTM)
• Expérience significative en production pâtissière, haut de gamme de préférence
• Maîtrise des techniques pâtissières classiques et contemporaines
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité
• Esprit d'équipe, autonomie et goût du travail

Contrat et avantages :

• CDI temps plein (39h)
• organisation des repos selon planning avec 2 jours consécutifs/semaine
• tickets restaurant (9€/jour)
• indemnité de blanchissage, repos habillage
• 30% de réduction sur les produits Michalak Paris
• formation continue et possibilités d'évolution en interne