Chocolatier H/F

Christophe Michalak; Rungis; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurant

Indemnité blanchissage

Réduction Michalak Paris

Formation continue

Évolution interne

Résumé du poste

Christophe Michalak recherche un Chocolatier H/F passionné pour rejoindre notre laboratoire de Rungis. Vous contribuerez à la création et à la préparation de notre gamme de chocolats, en respectant nos recettes et nos standards qualité.

Vous serez garant du produit au quotidien : moulage, tempérage, enrobage, ganaches et décorations, avec contrôle qualité, hygiène et traçabilité HACCP, et vous participerez à la maintenance et au transfert du savoir-faire.

Qualifications

• Formation en chocolaterie, pâtisserie (CAP/BEP, Bac pro, BTM).
• Expérience significative en chocolaterie ou confiserie.
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité.
• Esprit d'équipe, autonomie et goût du travail.

Responsabilités

• Réalisation des gammes chocolat: moulage, tempérage, enrobage, ganaches, pralinés et décorations.
• Respect strict des recettes, des fiches techniques et des grammages pour assurer la constance des produits.
• Contrôle qualité quotidien: visuel, texture, goût et températures de stockage.
• Suivi quotidien des règles d'hygiène, traçabilité et respect des normes HACCP.
• Maintenance et nettoyage du poste de travail et des équipements.
• Accompagnement et transmission des savoir-faire au besoin.

Connaissances

Chocolaterie

Pâtisserie

Rigueur

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP

Bac pro

BTM

Description du poste

Description du poste :

Nous recherchons un Chocolatier H/F passionné et rigoureux pour rejoindre l'équipe production de notre laboratoire situé sur Rungis.

En tant que véritable artisan de notre Maison, vous contribuerez à la création et à la préparation de notre gamme de chocolats, en respectant nos créations et standards qualité.

Véritable garant du produit, vos missions principales seront :

• Réalisation des gammes chocolat : moulage, tempérage, enrobage, ganaches, pralinés et décorations.
• Respect strict des recettes, des fiches techniques et des grammages pour assurer la constance des produits.
• Contrôle qualité quotidien : aspects visuels, texture, goût et températures de stockage.
• Suivi quotidien des règles d'hygiène, traçabilité et respect des normes HACCP
• Maintenance et nettoyage du poste de travail et des équipements
• Accompagnement et transmission des savoir-faire au besoin

Profil recherché :

• Formation en chocolaterie, pâtisserie (CAP/BEP, Bac pro, BTM)
• Expérience significative en chocolaterie ou confiserie
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité
• Esprit d'équipe, autonomie et goût du travail

Contrat et avantages :

CDI temps plein (39h) ; organisation des repos selon planning avec 2 jours consécutifs/semaine ; tickets restaurant (9€/jour) ; indemnité de blanchissage, repos habillage, 30% de réduction sur les produits Michalak Paris; formation continue et possibilités d'évolution en interne.