Pâtissier Tourier H/F

Christophe Michalak; Rungis; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurant 9€/jour

Indemnité de blanchissage

Réduction 30% sur les produits Michalå

Formation continue et évolution en 内

Résumé du poste

Christophe Michalak recherche un Pâtissier Tourier H/F passionné pour rejoindre l'équipe production de son laboratoire situé à Rungis. Vous contribuerez à la création, à la préparation et à la finition de nos pâtisseries haut de gamme, en respectant recettes et standards qualité.

Vous réaliserez le tourage et le façonnage selon fiches techniques, contrôlerez les grammages et veillerez à l'hygiène et à la traçabilité HACCP, tout en transmettant votre savoir-faire et en participant à

Qualifications

• Formation en pâtisserie (CAP/BEP, Bac pro, BTM).
• Expérience significative en production, haut de gamme de préférence.
• Maîtrise des techniques pâtissières classiques et contemporaines.
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité.
• Esprit d'équipe, autonomie et goût du travail.

Responsabilités

• Sélection et préparation des matières premières.
• Réalisation des viennoiseries et pâtes selon les fiches techniques et les modes opératoires.
• Tourage, façonnage et fonçage des produits selon les standards de la Maison.
• Contrôle régulier de la qualité et respect des grammages.
• Suivi des règles d'hygiène, traçabilité et HACCP.
• Maintenance et nettoyage du poste et des équipements.
• Transmission des savoir-faire au besoin.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Autonomie

Goût du travail

Formation

CAP/BEP/ Bac pro / BTM pâtisserie

Description du poste

Description du poste :

Nous recherchons un Pâtissier Tourier H/F passionné et rigoureux pour rejoindre l'équipe production de notre laboratoire situé sur Rungis.

Vous contribuerez à la création, à la préparation et à la finition de nos pâtisseries haut de gamme, en respectant nos recettes et standards qualité.

Véritable garant du produit, vos missions principales seront :

• Sélection et préparation des matières premières

• Réalisation des viennoiseries et pâtes selon les fiches techniques et les modes opératoires

• Tourage, façonnage, fonçage des produits en appliquant les standards visuels de la Maison

• Contrôle régulier de la qualité et respect des grammages

• Suivi quotidien des règles d'hygiène, traçabilité et respect des normes HACCP

• Maintenance et nettoyage du poste de travail et des équipements

• Accompagnement et transmission des savoir-faire au besoin

Profil recherché :

• Formation en pâtisserie (CAP/BEP, Bac pro, BTM)

• Expérience significative en production, haut de gamme de préférence

• Maîtrise des techniques pâtissières classiques et contemporaines

• Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité

• Esprit d'équipe, autonomie et goût du travail

Contrat et avantages :

CDI temps plein (39h) ; organisation des repos selon planning avec 2 jours consécutifs/semaine ; tickets restaurant (9€/jour) ; indemnité de blanchissage, repos habillage, 30% de réduction sur les produits Michalak Paris; formation continue et possibilités d'évolution en interne.