PATISSIER (H/F)

PATISSERIE RECOUVREUR; Nancy; On-site; EUR 18,000 - 27,000; Full time

Job summary

PATISSERIE RECOUVREUR à Nancy recherche un pâtissier en laboratoire pour assurer la production quotidienne de pâtisseries et viennoiseries. Vous maîtrisez pesées, textures, cuissons et dressage avec rigueur et organisation.

Une première expérience est appréciée; diplôme CAP/BEP/Bac Pro en pâtisserie requis. Postulez pour rejoindre une équipe dynamique et partager votre savoir-faire.

Qualifications

• CAP/BEP/Bac Pro en pâtisserie exigé.
• Première expérience sur un poste similaire (stages et apprentissages inclus).
• Maîtrise des pesées, des textures, des cuissons et du dressage.
• Rigueur, organisation et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Produire quotidiennement les pâtisseries: pâtes, crèmes, biscuits, entremets, viennoiseries et décors.
• Maîtriser les techniques de cuisson, montage et finition avec soin et régularité.
• Participer à l'élaboration des nouvelles recettes et des cartes saisonnières.
• Réceptionner les marchandises, contrôler la qualité des matières premières et gérer les stocks de votre poste.
• Appliquer les règles HACCP et assurer le nettoyage du laboratoire.

Skills

Pesées

Textures

Cuissons

Dressage

Hygiène et sécurité

Education

CAP/BEP/Bac Pro pâtisserie

Job description

Sous la responsabilité du Chef de laboratoire, vos tâches quotidiennes seront les suivantes:

• Assurer la production quotidienne de la pâtisserie : pâtes, crèmes, biscuits, entremets, viennoiseries et décors.
• Maîtriser et exécuter les techniques de cuisson, de montage et de finition avec soin et régularité.
• Participer à l'élaboration des nouvelles recettes et des cartes saisonnières.
• Réceptionner les marchandises, contrôler la qualité des matières premières et gérer les stocks de votre poste.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que le nettoyage du laboratoire.

Profil recherché

• Diplôme : CAP, BEP ou Bac Pro en Pâtisserie exigé.
• Expérience : Une première expérience réussie sur un poste similaire (stages et alternances d'apprentissage inclus).
• Compétences techniques : Maîtrise des pesées, des textures, de la gestion des cuissons et du dressage.
• Qualités humaines : Vous êtes rigoureux, organisé et doté d'un fort esprit d'équipe.