Patissier (H/F)

SAS DU MOULIN DES CLAYES; Les Clayes-sous-Bois; Sur place; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

Hébergement

Résumé du poste

SAS DU MOULIN DES CLAYES recherche un(e) pâtissier/pâtissière spécialisé(e) en pâtisserie française, avec une sensibilité orientale, pour réaliser les différentes productions en laboratoire conformément aux recettes et aux exigences de qualité et d'hygiène.

Contrat CDI, 35 h/semaine, travail en journée avec quelques samedis et périodes de vacances scolaires. Salaire brut mensuel entre 2300 et 2500 euros, primes et avantages (complémentaire santé et hébergement).

Qualifications

• CAP ou équivalent en pâtisserie requis.
• Expérience d'au moins 10 mois indispensable.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire exigée.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les productions pâtissières selon recettes.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en laboratoire.
• Veiller à la tenue et à l'organisation de l'espace de travail.

Connaissances

Doser ingrédients

Montage et décoration

Décoration pâtisserie

Confection pâtisseries

Décoration gâteaux

Techniques glaçage

Pâtisserie orientale

Respect recettes

Formation

CAP/BEP équivalents pâtisserie

Outils

Pétrin mécanique

Chambres froides / laboratoire

Description du poste

Nous recherchons un(e) pâtissier / pâtissière spécialisé(e) en pâtisserie française pour rejoindre notre équipe.Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des différentes productions pâtissières, dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des exigences de qualité.Une connaissance et une expérience en pâtisserie orientale seraient un plus.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail le samedi
Travail durant les vacances scolaires
Conditions de travail En laboratoire
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros - primes de rendement et prime de fin d année
• Primes
• Complémentaire santé
• Hébergement
• primes de rendement et prime de fin d année

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone européenne

Profil souhaité

Expérience

• 10 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Spécialisation pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Cette compétence est indispensable
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des pâtisseries
• Décoration de gâteaux
• Innover dans la création de nouvelles recettes
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Organiser, aménager un espace de vente
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respect des recettes traditionnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de glaçage et de décoration
• Techniques de mélange de pâtes
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de travail du sucre
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation de pétrin mécanique
• savoir faire en patisserie oriental

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Location de terrains et d'autres biens immobiliers

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