Pâtissier(e) (H/F)

O DELICES; Yvetot; Sur place; EUR 15 000 - 16 000; Temps partiel

Résumé du poste

O DELICES recherche un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) afin de réaliser une large gamme de pâtisseries françaises et orientales, en CDI à temps partiel (25 heures/semaine). Vous préparerez et confectionnerez entremets, tartes, éclairs, baklavas et autres desserts selon les recettes et les traditions.

Vous assurerez le montage, la finition et la décoration des produits, veillant à la régularité et à la présentation, en autonomie tout en contribuant à la production du laboratoire et au

Qualifications

• Expérimentée en pâtisserie et dans les desserts orientaux.
• Maîtrise des bases et techniques de la pâtisserie française.
• Autonome, organisée et capable de gérer sa production.
• Créative et force de proposition.
• Rigoureuse et exigeante sur la qualité.
• Capable de travailler en équipe.

Responsabilités

• Réaliser une large gamme de pâtisseries françaises et orientales.
• Préparer et confectionner desserts variés et gâteaux pour commandes et événements.
• Assurer le montage, la finition et la décoration.
• Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des produits.
• Organiser et planifier la production quotidienne.

Connaissances

Organisation

Créativité

Rigueur

Autonomie

Formation

Employé qualifié

Outils

Fours professionnels

Matériel pâtisserie

Description du poste

Nous recherchons avant tout un(e) professionnel(le) exigeant(e) sur la qualité, autonome dans son travail et capable de proposer une production variée, moderne et gourmande.* Vos principales missions- Pâtisserie françaiseRéaliser une large gamme de pâtisseries françaises.Préparer et confectionner des entremets, tartes, éclairs, mille-feuilles, choux, macarons et autres desserts.Maîtriser les différentes techniques de base de la pâtisserie : pâtes, crèmes, mousses, ganaches, biscuits et appareils.Réaliser des desserts individuels et des desserts à partager.Préparer des gâteaux pour les commandes et les événements.Assurer le montage, la finition et la décoration des pâtisseries.Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des produits.Participer à la création de nouvelles recettes et de desserts modernes.- Spécialités et pâtisseries orientalesRéaliser différentes spécialités de pâtisseries orientales.Maîtriser la préparation de desserts traditionnels et modernes.Réaliser notamment des produits tels que les baklavas, cornes de gazelle, makrouts, basboussa, kunafa, maamouls, ghribias et autres spécialités selon les recettes et les traditions.Maîtriser le travail des fruits secs, des amandes, pistaches, noix et autres ingrédients utilisés dans les pâtisseries orientales.Préparer et maîtriser les sirops, miels et autres préparations spécifiques.Assurer un façonnage précis et une présentation soignée des produits.Respecter les recettes traditionnelles tout en étant capable de proposer des créations modernes.Participer au développement de nouvelles gammes de desserts et spécialités orientales.* Organisation et gestion de la productionOrganiser et planifier la production quotidienne.Préparer et anticiper les besoins en fonction des ventes et des commandes.Gérer les quantités afin d'éviter les ruptures et de limiter le gaspillage.Respecter les fiches techniques et les recettes de l'établissement.Contrôler la qualité des matières premières.Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.Réceptionner et ranger les marchandises si nécessaire.Veiller à la bonne conservation des produits et des matières premières.* Qualité et créativitéGarantir une qualité constante et irréprochable des produits.Soigner particulièrement la présentation et la finition des desserts.Participer à la création de nouvelles recettes.Être force de proposition pour développer une offre moderne et attractive.Suivre les tendances tout en respectant l'identité et les spécialités de l'établissement.Proposer régulièrement de nouvelles créations selon les saisons, les événements et les demandes des clients.* Hygiène et organisationRespecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Maintenir un laboratoire propre, organisé et fonctionnel.Nettoyer et entretenir le matériel et les équipements.Veiller au respect des procédures de stockage et de conservation.Participer au bon fonctionnement général du laboratoire.Nous recherchons une personne :Expérimentée en pâtisserie.Maîtrisant parfaitement les bases et les techniques de la pâtisserie française.Ayant une solide expérience dans la réalisation des pâtisseries et desserts orientaux.Autonome, organisée et capable de gérer sa production.Créative et force de proposition.Rigoureuse et exigeante sur la qualité.Rapide et efficace tout en conservant une grande précision.Capable de travailler en équipe.Passionnée par son métier et par les produits de qualité.Sérieuse, ponctuelle et fiable.Ayant le souci du détail et une excellente présentation des produits.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 25H/semaineTravail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1333.59 Euros à 1400.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Innover dans la création de nouvelles recettes Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Régler les paramètres des machines de cuisson Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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