Pâtissier H/F

Michalak Paris; France; Sur place; EUR 23 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurant

Indemnité blanchissage

Repos habillage

Réduction Michalak Paris

Formation continue

Résumé du poste

Le laboratoire Michalak Paris, basé à Rungis, recherche un pâtissier passionné et rigoureux pour renforcer l'équipe production et réaliser pâtisseries haut de gamme.

Vous intégrerez une organisation en CDI temps plein (39h) et participerez à la création, la préparation et la finition des produits selon nos recettes et standards qualité.

Qualifications

• Formation en pâtisserie CAP/BEP/BAC pro/BTM exigée.
• Expérience significative en production pâtissière haut de gamme.
• Maîtrise des techniques pâtissières classiques et contemporaines.
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité.

Responsabilités

• Sélection et préparation des matières premières.
• Réalisation des pâtisseries selon fiches techniques et modes opératoires.
• Décoration et finition en respect des standards visuels.
• Contrôle qualité et respect des grammages.
• Suivi des règles d'hygiène, traçabilité et HACCP.
• Maintenance et nettoyage du poste de travail et des équipements.
• Accompagnement et transmission des savoir-faire.

Connaissances

Pâtisserie production

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP, Bac pro, BTM

Description du poste

Description du poste :

Nous recherchons un Pâtissier H/F passionné et rigoureux pour rejoindre l'équipe production de notre laboratoire situé sur Rungis.

Vous contribuerez à la création, à la préparation et à la finition de nos pâtisseries haut de gamme, en respectant nos recettes et standards qualité.

Véritable garant du produit, vos missions principales seront :

• - Sélection et préparation des matières premières
• - Réalisation des pâtisseries (entremets, gâteaux individuels, biscuits etc.) selon les fiches techniques et les modes opératoires
• - Décoration et finition des produits en appliquant les standards visuels de la Maison
• - Contrôle régulier de la qualité et respect des grammages
• - Suivi quotidien des règles d'hygiène, traçabilité et respect des normes HACCP
• - Maintenance et nettoyage du poste de travail et des équipements
• - Accompagnement et transmission des savoir-faire au besoin

Profil recherché :

• - Formation en pâtisserie (CAP/BEP, Bac pro, BTM)
• - Expérience significative en production pâtissière, haut de gamme de préférence
• - Maîtrise des techniques pâtissières classiques et contemporaines
• - Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité
• - Esprit d'équipe, autonomie et goût du travail

Contrat et avantages :

CDI temps plein (39h) ; organisation des repos selon planning avec 2 jours consécutifs/semaine ; tickets restaurant (9€/jour) ; indemnité de blanchissage, repos habillage, 30% de réduction sur les produits Michalak Paris; formation continue et possibilités d'évolution en interne.