Chocolatier H/F

Michalak Paris; France; Sur place; EUR 22 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurant

Indemnité de blanchissage

Repos habillage

30% réduction sur les produits Michakl

Formation continue

Évolution en interne

Résumé du poste

Michalak Paris recherche un Chocolatier H/F passionné et rigoureux pour rejoindre notre laboratoire de Rungis. Vous contribuerez à la création et à la préparation de notre gamme de chocolats, en respectant nos recettes et nos standards qualité.

Vous assurerez le moulage, le tempérage, l’enrobage et les décorations, avec un contrôle quotidien de la texture et du goût et le suivi des règles HACCP. CDI 39h/semaine, tickets restaurant et réduction sur nos produits.

Qualifications

• Formation en chocolaterie, pâtisserie (CAP/BEP, Bac pro, BTM).
• Expérience significative en chocolaterie ou confiserie.
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité.
• Esprit d'équipe, autonomie et goût du travail.

Responsabilités

• Réalisation des gammes chocolat: moulage, tempérage, enrobage, ganaches, pralinés et décorations.
• Respect strict des recettes, fiches techniques et grammages.
• Contrôle qualité quotidien: visuel, texture, goût et températures.
• Suivi des règles d'hygiène, traçabilité et HACCP.
• Maintenance et nettoyage du poste et des équipements.
• Transmission du savoir-faire au besoin.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP/Bac pro/BTM en chocolaterie/pâtisserie

Description du poste

Description du poste :

Nous recherchons un Chocolatier H/F passionné et rigoureux pour rejoindre l'équipe production de notre laboratoire situé sur Rungis.

En tant que véritable artisan de notre Maison, vous contribuerez à la création et à la préparation de notre gamme de chocolats, en respectant nos créations et standards qualité.

Véritable garant du produit, vos missions principales seront :

• Réalisation des gammes chocolat : moulage, tempérage, enrobage, ganaches, pralinés et décorations.
• Respect strict des recettes, des fiches techniques et des grammages pour assurer la constance des produits.
• Contrôle qualité quotidien : aspects visuels, texture, goût et températures de stockage.
• Suivi quotidien des règles d'hygiène, traçabilité et respect des normes HACCP
• Maintenance et nettoyage du poste de travail et des équipements
• Accompagnement et transmission des savoir-faire au besoin

Profil recherché :

• Formation en chocolaterie, pâtisserie (CAP/BEP, Bac pro, BTM)
• Expérience significative en chocolaterie ou confiserie
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité
• Esprit d'équipe, autonomie et goût du travail

Contrat et avantages :

CDI temps plein (39h) ; organisation des repos selon planning avec 2 jours consécutifs/semaine ; tickets restaurant (9€/jour) ; indemnité de blanchissage, repos habillage, 30% de réduction sur les produits Michalak Paris; formation continue et possibilités d'évolution en interne.