Moniteur d'atelier en cuisine

Vyv3 Cda; Puteaux; Hybrid; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

VYV3 Ile-de-France recherche un chef de partie passionné par la transmission et le travail social, pour accompagner des travailleurs en ESAT et personnes en situation de handicap. Vous animerez l’atelier cuisine et garantirez la qualité des prestations traiteur.

Sous la supervision de la directrice et d’une monitrice, vous assurerez la production (environ 30 repas/jour) et les livraisons occasionnelles, avec le respect des normes HACCP, la traçabilité et le développement des compétences.

Qualifications

• Formation BEP/CAP Cuisine et/ou Pâtisserie (traiteur appréciée).
• Expérience en ESAT ou auprès de personnes en situation de handicap vivement souhaitée.
• Qualités: Bienveillance, patience, écoute active, rigueur et esprit d’initiative.
• Maîtrise de l’outil informatique de base et permis B indispensables.

Responsibilities

• Former les travailleurs aux techniques culinaires et contribuer à la production quotidienne (environ 30 repas/jour + traiteur).
• Respecter les normes HACCP et assurer la traçabilité et la sécurité alimentaire.
• Garantir la qualité des préparations et la gestion du matériel de cuisine.
• Réaliser les livraisons traiteur en Île-de-France en binôme lorsque nécessaire (permis B indispensable).
• Suivre et co-construire les Projets d’Accompagnement Personnel avec le pôle éducatif.

Skills

Bienveillance

Patience

Écoute active

Rigueur

Gestion du temps

Education

CAP/BEP Cuisine et/ou Pâtisserie

Tools

Permis B

Informatique de base

Job description

Rejoindre VYV3 c’est intégrer le premier acteur de santé de l’économie sociale et solidaire qui innove pour accompagner le plus grand nombre de citoyens au cours de toutes les étapes de leurs vies. Nous portons l’offre de soins et d’accompagnement du Groupe VYV avec plus de 1700 établissements répartis partout en France au travers d’une variété de métiers. Nous avons plus de 30 000 collaborateurs qui sont mobilisés chaque jour au cœur des territoires pour prendre soin de chacun.

VYV 3 Ile-de-France est une union mutualiste experte des services sanitaires et médico-sociaux, qu’ils soient en établissement ou à domicile. L’union gère aujourd’hui 54 structures sur la région, représentant près de 3000 salariés, dont vous pourriez prochainement faire partie. Notre engagement quotidien qui place nos bénéficiaires au cœur de nos préoccupations, consiste à proposer une prise en charge qualitative de leur besoin pour leur apporter soin, confort, et sérénité.

Nos valeurs ? Cohésion, Respect, Proximité, Attitude constructive.

L'Engagement et l'Humain au cœur de votre métier

Vous êtes un professionnel de la cuisine passionné par la transmission et doté d'une profonde fibre sociale ? Rejoignez l'atelier « Les Tokés ». Plus qu'un simple poste de Chef de Partie, vous devenez un véritable pilote de parcours

La bienveillance est le pilier de notre structure. Votre mission consiste à instaurer une relation de confiance permettant à une dizaine de travailleurs en situation de handicap mental ou psychique de s'épanouir et de monter en compétences. Votre patience et votre capacité à adapter votre communication sont essentielles pour favoriser leur autonomie et leur identité professionnelle.

Horaires en journée :

Lundi au Jeudi : 07h45 – 16h15_Vendredi : 07h45 – 11h45 (Après-midi libre !)

Contrat : 35 heures hebdomadaires (C.C.N. 51).

Description de la mission

Sous la hiérarchie de la directrice d'établissement et par délégation sous la supervision de la coordinatrice de pôles, en binôme avec une monitrice d'atelier cuisine cheffe de partie vous assurez:

L’Accompagnement professionnel :

• Former les travailleurs aux techniques culinaires, notamment pour les prestations de traiteur événementiel, participer à la production culinaire quotidienne ( 30 repas /jour+ traiteur)

Respect des normes HACCP et rédaction des documents réglementaires :

• Contrôle et réception des marchandises à livraison, relevés de températures, traçabilité, échantillons, plan de nettoyage et de désinfection

La Gestion de Production

• Garantir la qualité des préparations et la gestion du matériel de cuisine

Les livraisons

• Via les véhicules de service vous assurez en binôme des livraisons traiteur de manière occasionelle en Ile de France ( permis B indispensable)

Le Suivi Individualisé

• Co-construire et évaluer chaque année les Projets d'Accompagneemnt Personnels (PAP des personnes an situation de handicap en lien avec le pôle éducatif.

Formation : BEP/CAP Cuisine et/ou Pâtisserie (mention traiteur appréciée et appétence pour la pâtisserie).

Expérience : Une expérience en ESAT ou auprès de personnes en situation de handicap est vivement souhaitée.

Qualités : Bienveillance, patience, Écoute active, rigueur, esprit d'initiative et capacité à mettre en confiance.

Outils : Maîtrise de l'outil informatique de base et permis B obligatoire.