Cuisinier H/F

Etablissements Publics d'Hallouvry; Chantepie; On-site; EUR 20,000 - 25,000; Full time

Job summary

Les Établissements Publics d’Hallouvry (EPH 35) recrutent un(e) cuisinier(ère) en CDD de 4 mois à temps plein, dès septembre 2026. Vous préparez les repas pour une cuisine collective (environ 300 couverts), en respectant les normes HACCP et les règles d’hygiène.

Vous participez à la traçabilité et au conditionnement des plats. Poste à temps plein 38h36/semaine (7h-14h30 ou 15h), du lundi au vendredi, avec prise de poste rapide et possibilité d’évoluer vers une intégration dans la Fonction

Qualifications

• Titulaire BEP/CAP Cuisine et connaissances HACCP exigées.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à utiliser l’outil informatique pour le suivi des traçabilités.

Responsibilities

• Préparer les plats sur les postes chauds et froids selon les fiches techniques.
• Participer à la réception et au déconditionnement des matières premières.
• Conditionner les plats livrés aux services et assurer la propreté des postes.
• Contribuer à la traçabilité et suivre les protocoles de nettoyage et les températures.

Skills

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Rigueur et précision

Education

BEP/CAP Cuisine

Tools

Logiciel de traçabilité

Job description

Rejoignez les EPH 35

une organisation engagée au service du bien‑être et de l’accompagnement humain !

Les Établissements Publics D’Hallouvry (EPH 35) Regroupent Plusieurs Structures Sociales Et Médico-sociales En Ille-et-Vilaine, Chacune Avec Sa Mission Et Ses Publics

• Centre de l’Enfance Henri Fréville (protection de l’enfance)
• EDEFS 35 – Établissement Départemental d’Éducation, de Formation et de Soins pour jeunes en situation de handicap
• Établissement d’accueil médicalisé Goanag – adultes porteurs de troubles autistiques
• EPMS Bellevue – EHPAD pour personnes âgées en perte d’autonomie
• Foyer de vie EPMS Bellevue – accompagnement de personnes adultes en situation de handicap

Postes variés, parcours professionnel enrichissant et environnement collaboratif vous attendent.

Envie d’un métier qui a du sens ?

Rejoignez L’Établissement Départemental d’Éducation, de Formation et de Soins d’Ille-et-Vilaine (EDEFS 35) accompagne des enfants et adolescents en situation de handicap, en associant éducation, soins et accompagnement personnalisé. Etablissement aux portes de Rennes, facilement accessible à vélo et en transports en commun (remboursement de 75% de votre abonnement !).

Intégrez des équipes pluridisciplinaires engagées, dans un environnement de travail stimulant, fondé sur la coopération, l’innovation des pratiques et le respect de chaque parcours.

Et si être cuisinier(ère) était conciliable avec votre vie privée ? C’est ce que nous vous proposons dans nos cuisines de collectivité ! Notre objectif : proposer aux jeunes de 2 de nos établissements médico-sociaux (environ 300 couverts) des repas savoureux et diététiques !

Pour ce faire, nous recherchons un(e) cuisiner(ère) dans le cadre d’un poste vacant à partir de septembre 2026.

Entrons Dans Le Vif Du Sujet

Il s’agit de préparer les plats sur les postes chauds et froids. En lien avec les normes HACCP (que vous connaissez parfaitement), vous participez à la réception et au déconditionnement des matières premières, et décontaminez les végétaux. Vous préparez les plats et les menus spéciaux, en nettoyant bien le plan de travail entre chaque opération culinaire. Les plats étant livrés sur les services, vous assurez leur conditionnement.

Nous répondons également à des normes d’hygiène strictes ! Il sera donc nécessaire de participer à la traçabilité des informations (prises des température, échantillonnages, utilisation du logiciel dédié…), ainsi qu’aux protocoles de nettoyage.

Vous contribuerez également, ponctuellement, à la « commission menus » et aux menus à thème, qui, chez nous, réjouissent petits et grands.

Modalités liées au poste

• Recrutement sur poste vacant - CDD de 4 mois (renouvelable avec possibilité à terme de passer le concours d’intégration dans la Fonction Publique Hospitalière)
• Travail du lundi au vendredi
• Rémunération mensuelle brute à partir de 2 015.36 €
• Prise de poste dès que possible, à temps plein. 38h36 par semaine (7h-14h30 ou 15h) (28 CA, 19 RTT)

Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, vous êtes incollable sur les règles d’hygiène ! Vous connaissez aussi bien les techniques culinaires et technologies de cuisson que les techniques de sécurité. Vous savez utiliser le matériel informatique.

Une cuisine est également riche en activité, alors vous êtes à votre aise en équipe, et savez vous adapter et prendre des initiatives.

Au regard des contraintes du service qui peuvent parfois s’exercer, vous êtes titulaire du Permis B (pour les livraisons des plats), et êtes à l’aise dans la relation à l’usager, et notamment avec le public en situation de handicap présentant une déficience intellectuelle et/ou des troubles associés.