Moniteur d’atelier cuisine en ESAT (H/F)

zanaka; Paris; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant d’entreprise

Job summary

Zanaka Solutions RH recherche un Moniteur d’atelier cuisine pour un ESAT à Paris 11e. Vous dirigerez une équipe de 9 travailleurs en situation de handicap et contribuerez à la production culinaire tout en assurant l’accompagnement médico-social.

Poste en CDI, 35 h/semaine, rémunération entre 2 100 € et 2 500 € bruts mensuels, prise en charge transport et restaurant d’entreprise.

Qualifications

• Expérience significative d’au moins 8 ans dans le secteur de la restauration.
• Expérience significative dans l’encadrement d’équipe indispensable.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Sens de l’organisation et rigueur.
• Aisance avec les outils bureautiques et informatiques.
• Capacité à encadrer et fédérer une équipe.
• Goût du travail en équipe et sens de la pédagogie.
• Intérêt pour l’accompagnement et l’insertion des personnes en situation de handicap.

Responsibilities

• Accompagner les projets personnalisés des travailleurs.
• Suivre le parcours médico-social et monter en compétences.
• Réaliser les écrits professionnels et assurer la traçabilité.
• Encadrer et accompagner une équipe de 9 travailleurs en situation de handicap.
• Participer à la création et au renouvellement de la carte.
• Transmettre les savoir-faire et former les équipes.
• Organiser le service et veiller à la qualité et à l’hygiène.
• Gérer les stocks et entretenir les équipements.
• Travailler avec le Chef de cuisine et le prestataire de restauration.
• Participer à la vie institutionnelle et aux projets transverses.

Skills

Expérience 8+ ans

Management d'équipe

Hygiène et sécurité

Organisation

Pédagogie

Insertion handicap

Job description

Trouvez le poste qui correspond à votre parcours. Filtrez les offres par type de contrat, CDD ou CDI, et par localisation, ou recherchez librement un métier, un établissement ou une ville. Partout en France, nos équipes vous accompagnent de la candidature à l’embauche.

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Moniteur d’atelier cuisine en ESAT (H/F)

Publiée le 9/7/2026

À propos de l'entreprise

L’équipe Zanaka Solutions RH, spécialisée dans le recrutement pour le secteur médico-social, vous accompagne de manière personnalisée dans votre recherche d’emploi (CDI, CDD ou vacation). Nous vous proposons des postes au sein d’établissements accueillant des personnes en situation de handicap, enfants ou adultes, sur l’ensemble du territoire français, en adéquation avec vos compétences et vos aspirations.

Chloé SIMON votre chargée de recrutement dédiée, vous suivra tout au long du processus, depuis la découverte de votre profil jusqu’à votre intégration réussie dans votre nouvelle structure.

Description du poste

Zanaka Solutions RH recherche pour le compte de son client un Moniteur d’atelier cuisine / Monitrice d’atelier cuisine, pour rejoindre un Établissement et Service d’Accompagnement par le Travail (ESAT) situé à Paris 11ème.

Le poste est à pourvoir au sein d’un restaurant à l’excellente réputation, proposant une cuisine faite maison, à base de produits frais et de saison, dans un cadre chaleureux et moderne.

Présentation de l’établissement

L’ESAT accompagne une centaine de travailleurs en situation de handicap et propose un environnement professionnel diversifié à travers différentes activités :

Routage : impressions, mise sous pli, affranchissement

Conditionnement

Travaux administratifs : numérisation, saisie informatique

L’établissement dispose également de deux commerces ouverts sur le milieu ordinaire, permettant aux travailleurs de développer leurs compétences professionnelles et leurs interactions avec le public :

Un restaurant

Une boutique de vente et réparation de cycles

Le restaurant bénéficie d’une excellente réputation et accueille une clientèle composée à la fois de collaborateurs de l’ESAT et de clients extérieurs.

Dans un cadre chaleureux, à la décoration moderne et conviviale, le restaurant propose une cuisine faite maison, à base de produits frais et de saison, avec une carte renouvelée régulièrement.

L’activité représente environ 100 à 120 repas par jour, avec deux services le midi : un premier service destiné aux collaborateurs de l’ESAT et un second ouvert à la clientèle extérieure.

La cuisine fonctionne en binôme avec un prestataire extérieur de restauration, dans un objectif de qualité de service et d’accompagnement des travailleurs en situation de handicap.

Rattaché(e) à l’Adjointe Technique, vous participez à l’accompagnement médico-social des travailleurs en situation de handicap et êtes responsable, aux côtés du Chef de cuisine, de l’équipe cuisine composée de 9 travailleurs en situation de handicap.

Dans ce cadre, vous intervenez à la fois sur les dimensions technique, pédagogique, managériale et médico-sociale du poste.

Vos principales missions seront les suivantes :

Accompagnement des projets personnalisés : Participer à la construction, à la mise en œuvre et au suivi des projets personnalisés des travailleurs accompagnés.

Suivi médico-social : Contribuer à l’accompagnement des travailleurs dans leur parcours professionnel et leur montée en compétences, en tenant compte de leurs capacités, de leurs besoins et de leur rythme.

Écrits professionnels : Assurer les écrits nécessaires au suivi des travailleurs dans le logiciel de l’établissement et assurer la traçabilité des actions menées.

Encadrement de l’équipe cuisine : Encadrer et accompagner au quotidien une équipe composée de 9 travailleurs en situation de handicap, en favorisant leur autonomie, leur progression et leur implication dans l’activité.

Production culinaire : Participer à la création et au renouvellement de la carte, réaliser les préparations culinaires, les plats et les dressages en binôme avec le Chef de cuisine.

Transmission des savoir-faire : Accompagner les travailleurs dans l’apprentissage et la maîtrise des techniques culinaires et des standards de préparation.

Formation : Concevoir et animer des formations adaptées aux besoins des équipes, en créant des supports pédagogiques tels que des fiches techniques ou autres outils adaptés.

Organisation du service : Participer à la mise en place, au suivi et au bon déroulement des services, dans le respect des standards de qualité et des règles d’hygiène en vigueur.

Hygiène et sécurité alimentaire : Veiller au strict respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire au sein de la cuisine.

Gestion des stocks : Assurer le suivi des stocks de produits d’hygiène et effectuer les commandes nécessaires.

Entretien des équipements : Veiller à l’entretien quotidien, à la bonne utilisation et au respect du matériel et des équipements de la cuisine.

Dynamique d’équipe : Veiller à la bonne entente et à la coopération entre les équipes de la cuisine restauration et de l’activité traiteur.

Projets du restaurant : Participer aux différents projets du restaurant : événements, nouveautés, privatisations et développement de nouvelles activités.

Travail en équipe : Collaborer avec le Chef de cuisine, le prestataire extérieur de restauration et les différents professionals de l’établissement afin de garantir la qualité de l’activité et de l’accompagnement des travailleurs.

Vie institutionnelle : Participer aux études, projets transverses et actions de l’ESAT ou de l’association en lien avec votre mission d’accompagnement médico-social et de gestion de l’activité de production.

Cette liste de missions n’est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction des projets de l’établissement et de vos compétences.

Conditions du poste

Lieu : Paris 11ème

Prise de poste : Septembre 2026

Horaires : 35 heures par semaine, du lundi au vendredi, de 7h45 à 14h45

Disponibilité : Des disponibilités ponctuelles en soirée et le week-end pourront être demandées dans le cadre de privatisations ou d’événements.

Rémunération : Entre 2 100 € et 2 500 € bruts mensuels, selon expérience et dispositions conventionnelles

Transport : Prise en charge à 50 % du titre de transport

Avantage : Restaurant d’entreprise

Processus de recrutement

Analyse de votre candidature sous 2 jours ouvrés par nos chargés de recrutement

Entretien avec notre consultante dédiée si votre profil correspond au poste

Rencontre avec le directeur de l’établissement si votre candidature est validée

Durée globale du processus de recrutement estimée : 2 à 3 semaines à compter de l’envoi de votre CV.

Profil recherché

Vous disposez d’une expérience significative d’au moins 8 ans dans le secteur de la restauration, idéalement en tant que Chef(fe), Moniteur(trice) d’atelier cuisine ou dans un poste similaire. Une expérience significative dans l’encadrement d’équipe est indispensable.

Compétences et qualités :

Passion pour la cuisine et envie de transmettre son savoir-faire

Excellente maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Sens de l’organisation et rigueur

Aisance avec les outils bureautiques et informatiques

Capacité à encadrer et fédérer une équipe

Sens de la pédagogie et goût pour la transmission

Bonnes capacités de communication et d’adaptation relationnelle

Capacité à adapter son accompagnement aux rythmes et aux capacités de chaque personne

Goût du travail en équipe

Intérêt pour l’accompagnement et l’insertion professionnelle des personnes en situation de handicap

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d’un projet à la fois professionnel et social ?

Vous aimez transmettre, accompagner une équipe et contribuer concrètement au développement des compétences de personnes en situation de handicap ?

Vous souhaitez rejoindre un restaurant dynamique et participer à des projets variés dans un environnement professionnel stimulant ?

Alors, n’hésitez plus, postulez pour rejoindre une équipe engagée !

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