Chef d’Atelier Restauration Sociale – Gestion d’Équipe

ADAPEI 79 - ESAT Aiffres; Aiffres; Sur place; EUR 34 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

ADAPEI 79 - ESAT Aiffres recrute un responsable d’atelier cuisine et production pour assurer la fabrication de repas et le soutien à l’accompagnement des personnes accompagnées. Vous piloteriez la production, seriez en lien avec l’équipe pluridisciplinaire et assureriez le suivi budgétaire et le respect des marges.

Maîtrise des textures modifiées, des régimes, HACCP et outils informatiques requis. Expérience d’encadrement d’au moins 3 ans en restauration collective, idéalement dans le secteur

Qualifications

• Travail au sein d’une équipe pluridisciplinaire
• Bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires
• Maîtrise parfaite des normes HACCP
• Maîtrise des outils informatiques nécessaires à la tenue du poste

Responsabilités

• Assurer la production et le suivi des activités pour garantir la linéarité et l’adaptation des charges.
• Assurer la prospection, la relation commerciale et le suivi de la clientèle de l’atelier.
• Reporter et suivre les indicateurs pour atteindre les objectifs de la filière restauration et du CPOM.
• Veiller au respect des règles et pratiquer une veille métier.

Connaissances

Equipe pluridisciplinaire

Textures modifiées & régimes

HACCP

Informatique

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

ADAPEI 79 - ESAT Aiffres recrute un responsable d’atelier cuisine et production pour assurer la fabrication de repas et le soutien à l’accompagnement des personnes accompagnées. Vous piloteriez la production, seriez en lien avec l’équipe pluridisciplinaire et assureriez le suivi budgétaire et le respect des marges.

Maîtrise des textures modifiées, des régimes, HACCP et outils informatiques requis. Expérience d’encadrement d’au moins 3 ans en restauration collective, idéalement dans le secteur