Moniteur d’Atelier Restauration – Coach Cuisine & Inclusion

Eu Asso; Nanterre; Hybride; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Entraide Union recherche pour l’ESAT Camille Hermange à Nanterre un/une responsable d’atelier en CDI à temps plein. Vous planifiez les activités de production et pédagogiques et accompagnez les TH dans leur progression.

Vous formez, encadrez et évaluez les usagers sur les techniques et la sécurité, assurez le bon fonctionnement du matériel et le respect des règles HACCP, et suivez les commandes et la qualité des prestations.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou équivalent.
• Expérience en ESAT ou dans l’accompagnement pédagogique des personnes en situation de handicap souhaitée.
• Capacité d’écoute, de communication et de pédagogie inclusive.
• Aptitude à transmettre les savoir-faire professionnels aux TH et aux stagiaires.
• Capacité à valoriser les compétences.
• Organisation, rigueur et autonomie dans la gestion et la planification de l’atelier.
• Maîtrise des règles de sécurité, d’hygiène et de qualité.
• Esprit d’équipe et sens de l’accompagnement social et professionnel.
• Capacité à rédiger.

Responsabilités

• Planifier et organiser les activités de production et pédagogiques de l’atelier, en assurant une gestion efficace des tâches et des priorités.
• Accompagner les TH dans l’apprentissage des gestes professionnels, en transmettant les savoir-faire du métier et en soutenant leur progression.
• Proposer des actions et activités de soutien adaptées aux usagers, en lien avec leur projet d’accompagnement personnalisé.
• Former, encadrer et évaluer les usagers, notamment sur les techniques, la sécurité, l’utilisation du matériel et le respect des équipements de protection individuelle (EPI).
• Veiller au bon fonctionnement du matériel et à l’organisation de la cuisine, tout en garantissant le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contribuer à la qualité de la production et au suivi des commandes, incluant la préparation et le contrôle des prestations réalisées.
• Participer au suivi administratif et institutionnel, à travers la gestion des documents de l’atelier, la démarche qualité, les réunions et la collaboration avec les autres ateliers.
• Accueillir et accompagner les stagiaires ou nouveaux arrivants, en favorisant leur intégration et leur formation.

Connaissances

Écoute active

Communication

Pédagogie inclusive

Transmettre savoir-faire

Organisation

Rigueur

Autonomie

Hygiène et sécurité

Esprit d’équipe

Rédaction

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Entraide Union recherche pour l’ESAT Camille Hermange à Nanterre un/une responsable d’atelier en CDI à temps plein. Vous planifiez les activités de production et pédagogiques et accompagnez les TH dans leur progression.

Vous formez, encadrez et évaluez les usagers sur les techniques et la sécurité, assurez le bon fonctionnement du matériel et le respect des règles HACCP, et suivez les commandes et la qualité des prestations.