Manager Restauration - Leadership d'Équipe & Clientèle

Belambra; Auvergne-Rhône-Alpes; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé par l’employeur

Formation interne

Mobilité verticale dans le groupe

Job summary

Belambra recrute un responsable restauration pour un poste en club. Vous supervisez jusqu’à 50 collaborateurs et garantissez la qualité des prestations, tout en pilotant les aspects financiers et l’approvisionnement.

Vous maîtrisez le BTS hôtellerie/restauration et avez au moins 3 ans d’expérience en management. Vous savez diriger des équipes pluridisciplinaires et assurer la satisfaction des vacanciers.

Qualifications

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe.
• Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers.
• Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l’économat et savez gérer le stress en imprévus.
• Maîtrise des outils informatiques et de Moneweb (formation possible en interne).
• Énergique et doté d’un excellent relationnel, vous aimez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe diversifiée.

Responsibilities

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches et organiser le temps de travail.
• Contrôle du bon fonctionnement des services : assurer la qualité des plats, réguler les flux et prendre en compte les retours client.
• Pilotage financier du service : optimiser les ressources matérielles et contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires.
• Suivi de l’approvisionnement du site : superviser les achats et l’état des stocks en collaboration avec le chef de magasin.
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité : appliquer le HACCP et former les équipes.
• Veiller à la satisfaction client et à la cohérence des prestations proposées dans le club Belambra.

Skills

Gestion équipe

Recrutement

Management opérationnel

Planification

HACCP

Contrôle qualité

Analyse chiffre d'affaires

Relation client

Education

BTS hôtellerie/restauration

Tools

Moneweb

Job description

Belambra recrute un responsable restauration pour un poste en club. Vous supervisez jusqu’à 50 collaborateurs et garantissez la qualité des prestations, tout en pilotant les aspects financiers et l’approvisionnement.

Vous maîtrisez le BTS hôtellerie/restauration et avez au moins 3 ans d’expérience en management. Vous savez diriger des équipes pluridisciplinaires et assurer la satisfaction des vacanciers.