Responsable Restauration H/F

Belambra; Crozon; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé par nos soins

Formation interne possible

Postes régionaux

Job summary

Belambra Clubs recherche un responsable restauration H/F pour piloter une équipe jusqu’à 50 personnes et assurer la qualité des prestations auprès des vacanciers.

Vous animez les services cuisine, salle, économat et bar, gérez les plannings, les achats et le suivi HACCP en lien avec le siège. BTS hôtellerie/restauration et au moins 3 ans d’expérience en management exigés.

Qualifications

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration et minimum 3 ans en management d'équipe.
• Expérience dans la restauration de loisirs et production de volumes importants.
• Maîtrise des outils informatiques et du logiciel Moneweb (formation possible en interne).

Responsibilities

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar.
• Contrôle du fonctionnement des services et régulation des flux.
• Pilotage financier du service et optimisation des ressources.
• Suivi de l’approvisionnement et gestion des stocks.
• Planification et application des règles HACCP et sécurité.

Skills

Management d'équipe

Relation client

Planification

Communication

Gestion financière

Education

BTS hôtellerie/restauration

Tools

Moneweb

Job description

Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ? Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la qualité des prestations fournies aux vacanciers.

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les nouveaux collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches, organiser le temps de travail
• Contrôle du bon fonctionnement des services : s’assurer de la qualité des plats proposés, réguler les flux et prendre en compte les retours client
• Pilotage financier du service : garantir l’optimisation des ressources matérielles, analyser et développer le chiffre d’affaires (accompagnement en interne dans la maîtrise des objectifs)
• Suivi de l’approvisionnement du site : en collaboration avec le chef de magasin, superviser les achats et jauger l’état des stocks
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité : expliquer et faire respecter les consignes, appliquer le processus HACCP

Vous recherchez un poste mêlant relation client et coordination d’un service ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe
• Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers : vous évoluez avec aisance sur nos sites accueillant le plus de vacanciers
• Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l’économat : la résistance au stress lors d’imprévus fait partie de vos forces
• Appliqué, les outils informatiques et le logiciel Moneweb sont vos alliés du quotidien (formation possible en interne)
• Énergique et doté d’un excellent relationnel, vous appréciez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe aux profils et aux horizons divers

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Nous vous accompagnons et vous formons à de futures opportunités professionnelles au sein du groupe
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.