Responsable Restauration H/F

Belambra; Morzine; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri et logé par Belambra

Formation interne

Avantages sociaux

Résumé du poste

Belambra Clubs Morzine recrute un responsable restauration H/F pour diriger une équipe jusqu’à 50 collaborateurs et assurer la qualité des prestations destinées aux vacanciers. Vous superviserez le recrutement, le planning et le management des équipes cuisine, salle, économat et bar, tout en garantissant la satisfaction client et le respect des objectifs financiers et HACCP.

Vous apporterez une vision 360°, coordonnerez avec le siège et contribuerez au développement des activités du club, avec

Qualifications

• BTS hôtellerie/restauration exigé.
• Minimum 3 ans d’expérience dans le management d’une équipe.
• Bonnes aptitudes au recrutement et à la gestion des plannings.

Responsabilités

• Recruter et manager les équipes cuisine, salle, économat et bar; former les collaborateurs; établir les plannings.
• Contrôler la qualité des plats, réguler les flux et prendre en compte les retours client.
• Piloter le service et optimiser les ressources et le chiffre d’affaires.
• Suivre les achats et les stocks avec le chef de magasin.
• Planifier les accords HACCP et assurer la sécurité alimentaire.

Connaissances

Management d'équipe

Relation client

Rigueur

Formation

BTS hôtellerie/restauration

Outils

Moneweb

Description du poste

Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ? Vous êtes prêt à devenir notre prochain responsable restauration H/F et à intégrer la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la qualité des prestations fournies aux vacanciers.

Expert à la vision 360°, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les nouveaux collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches, organiser le temps de travail
• Contrôle du bon fonctionnement des services : s’assurer de la qualité des plats proposés, réguler les flux et prendre en compte les retours client
• Pilotage financier du service : garantir l’optimisation des ressources matérielles, analyser et développer le chiffre d’affaires (accompagnement en interne dans la maîtrise des objectifs)
• Suivi de l’approvisionnement du site : en collaboration avec le chef de magasin, superviser les achats et jauger l’état des stocks
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité : expliquer et faire respecter les consignes, appliquer le processus HACCP

Vous recherchez un poste mêlant relation client et coordination d’un service ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe
• Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers : vous évoluez avec aisance sur nos sites accueillant le plus de vacanciers
• Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l’économat : la résistance au stress lors d’imprévus fait partie de vos forces
• Appliqué, les outils informatiques et le logiciel Moneweb sont vos alliés du quotidien (formation possible en interne)
• Énergique et doté d’un excellent relationnel, vous appréciez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe aux profils et aux horizons divers

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Nous vous accompagnons et vous formons à de futures opportunités professionnelles au sein du groupe
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.