Responsable Restauration H/F

Belambra; Les Deux Alpes; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Logement possible

Résumé du poste

Belambra Clubs recherche son prochain responsable restauration H/F pour diriger la direction du club et animer une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs.

En lien permanent avec le siège, vous garantissez la qualité des prestations, la satisfaction client et le pilotage financier du service, tout en supervisant l’approvisionnement et le respect des règles HACCP.

Ce poste mêle relation client, management terrain et défis opérationnels dans nos clubs en montagne ou en station.

Qualifications

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration et au moins 3 ans d’expérience dans le management.
• Rigoureux et capable de gérer des volumes importants sur des sites très fréquentés.
• Expérience dans les métiers de cuisine, salle ou économat; résistance au stress.
• Maîtrise des outils informatiques, notamment Moneweb (formation possible en interne).
• Bon relationnel et capacité à diriger une équipe diversifiée.

Responsabilités

• Recruter et manager les équipes de cuisine, salle, économat et bar.
• Assurer la qualité des plats, réguler les flux et prendre en compte les retours clients.
• Piloter le service et optimiser les ressources matérielles et le chiffre d’affaires.
• Suivre l’approvisionnement du site et superviser achats et stocks.
• Planifier les plans d’hygiène et de sécurité HACCP et appliquer les procédures.

Connaissances

Management d'équipe

Relation client

Contrôle des services

Pilotage financier

Approvisionnement

HACCP / hygiène

Maîtrise Moneweb

Formation

BTS hôtellerie/restauration

Outils

Moneweb

Description du poste

Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ?

Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la qualité des prestations fournies aux vacanciers.

Expert à la vision 360°, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les nouveaux collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches, organiser le temps de travail
• Contrôle du bon fonctionnement des services : s’assurer de la qualité des plats proposés, réguler les flux et prendre en compte les retours client
• Pilotage financier du service : garantir l’optimisation des ressources matérielles, analyser et développer le chiffre d’affaires (accompagnement en interne dans la maîtrise des objectifs)
• Suivi de l’approvisionnement du site : en collaboration avec le chef de magasin, superviser les achats et jauger l’état des stocks
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité : expliquer et faire respecter les consignes, appliquer le processus HACCP

Vous recherchez un poste mêlant relation client et coordination d’un service ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe
• Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers : vous évoluez avec aisance sur nos sites accueillant le plus de vacanciers
• Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l’économat : la résistance au stress lors d’imprévus fait partie de vos forces
• Appliqué, les outils informatiques et le logiciel Moneweb sont vos alliés du quotidien (formation possible en interne)
• Énergique et doté d’un excellent relationnel, vous appréciez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe aux profils et aux horizons divers

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Nous vous accompagnons et vous formons à de futures opportunités professionnelles au sein du groupe
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.

#Belambrarecrute