Responsable Restauration H/F

Belambra Clubs; Mont-de-Lans; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri sur place

Logé sur place

Résumé du poste

Belambra Clubs Mont-de-Lans recherche un responsable restauration afin de piloter le service et d’animer une équipe pouvant atteindre 50 collaborateurs sur le site. Vous êtes en lien permanent avec le siège, garantissez la qualité des prestations et la satisfaction des vacanciers, avec une vision 360° couvrant cuisine, salle et économat.

Vous assurez le recrutement, la formation et la planification des plannings, tout en veillant au respect des normes d’hygiène HACCP et au pilotage des

Qualifications

• BTS hôtellerie/restauration et minimum 3 ans en management d'équipe.
• Expérience en restauration de loisirs et gestion de volumes importants.
• Connaissance des métiers cuisine/salle/économat et gestion du stress.
• Maîtrise des outils informatiques et Moneweb (formation possible).
• Bonne élocution et relationnel pour diriger une équipe diverse et clientèle exigeante.

Responsabilités

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar.
• Contrôle de la qualité des plats et gestion des flux.
• Pilotage financier du service et optimisation des ressources.
• Suivi des achats et gestion des stocks avec le chef de magasin.
• Planification des plans d’hygiène et sécurité HACCP.

Connaissances

Management d'équipe

Relation client

Gestion financière

HACCP

Planification

Formation

BTS hôtellerie/restauration

Outils

Moneweb

Description du poste

Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ?

Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la qualité des prestations fournies aux vacanciers.

Expert à la vision 360°, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les nouveaux collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches, organiser le temps de travail
• Contrôle du bon fonctionnement des services : s’assurer de la qualité des plats proposés, réguler les flux et prendre en compte les retours client
• Pilotage financier du service : garantir l’optimisation des ressources matérielles, analyser et développer le chiffre d’affaires (accompagnement en interne dans la maîtrise des objectifs)
• Suivi de l’approvisionnement du site : en collaboration avec le chef de magasin, superviser les achats et jauger l’état des stocks
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité : expliquer et faire respecter les consignes, appliquer le processus HACCP

Vous recherchez un poste mêlant relation client et coordination d’un service ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe
• Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers : vous évoluez avec aisance sur nos sites accueillant le plus de vacanciers
• Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l’économat : la résistance au stress lors d’imprévus fait partie de vos forces
• Appliqué, les outils informatiques et le logiciel Moneweb sont vos alliés du quotidien (formation possible en interne)
• Énergique et doté d’un excellent relationnel, vous appréciez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe aux profils et aux horizons divers

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Nous vous accompagnons et vous formons à de futures opportunités professionnelles au sein du groupe
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.