Manager Opérationnel de Restauration - H/F

La Boucherie; Paris; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Groupe Baudaire - Courtepaille recherche un Assistant d’exploitation de restaurant pour rejoindre une équipe conviviale et dynamique. Vous participerez au recrutement, réaliserez les briefings et débriefings et assurerez l’ouverture/fermeture de caisse.

Vous gérerez les rythmes de service, développerez des actions commerciales et mesurerez la satisfaction client, gérerez stocks et approvisionnement, et contribuerez au budget et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience en restauration appréciée.
• Capacité à mobiliser et coordinator des équipes.
• Aptitude à communiquer clairement et à motiver les collaborateurs.

Responsibilities

• Participer au recrutement et intégrer les nouveaux collaborateurs.
• Réaliser les briefings et débriefings et motiver les équipes.
• Tenir la caisse et assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant.
• Gérer les rythmes et veiller au bon déroulement des services.
• Développer une politique commerciale et mesurer la satisfaction clients.
• Gérer les stocks et procéder à l’approvisionnement (prévisions, états des stocks).
• Contrôler les coûts et les ratios d’exploitation du restaurant.
• Contribuer à la gestion du budget de fonctionnement.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Skills

Recrutement

Gestion d'équipe

Animation d'équipe

Relation client

Job description

Groupe Baudaire - Courtepaille recherche un Assistant d’exploitation de restaurant pour rejoindre une équipe conviviale et dynamique. Vous participerez au recrutement, réaliserez les briefings et débriefings et assurerez l’ouverture/fermeture de caisse.

Vous gérerez les rythmes de service, développerez des actions commerciales et mesurerez la satisfaction client, gérerez stocks et approvisionnement, et contribuerez au budget et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.