Assistant d'Exploitation F/H

Restaurant La Boucherie; Saint-Malo; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Baudaire recherche un Assistant d’Exploitation (F/H) dynamique et bienveillant pour rejoindre son restaurant. Vous assisterez le directeur du restaurant et veillerez à la qualité du service client tout au long du parcours, du moment de l’arrivée du client à son départ.

Vous serez responsable du respect des normes HACCP, du rangement et de la rotation des stocks, et vous assurerez la coordination entre la salle et la cuisine, y compris l’élaboration des plannings selon les besoins.

Qualifications

• Respecter les normes HACCP et les consignes de sécurité du restaurant.
• Être opérationnel à tous les postes de salle et, occasionnellement, en cuisine sur les postes froids.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction client de l’arrivée au départ.

Responsabilités

• Respecter et appliquer les normes d’hygiène HACCP et les règles de sécurité de l’établissement.
• Gérer les approvisionnements liquides: achat, réception, stock et rotation.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine et contribuer au planning du personnel.

Description du poste

Le Groupe Baudaireest un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde.

Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe quiplace l’humain au cœur de sa stratégie.

Mordu.e de nouveaux défis ? On a ce qu'il te faut !

Nous recherchons un Assistant d'Exploitation F/H,dynamique et bienveillant, pour rejoindre notre restaurant.

Tu secondes le Directeur/Directrice de restaurant dans les missions suivantes :

• Respecter et faire respecter les normes d’hygiènes dans le cadre de l’HACCP, et faire respecter les consignes de sécurité de l’établissement.
• Etre opérationnel à tous les postes de la salle du restaurant et occasionnellement aux postes froids « entrées et desserts » en cuisine.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à son départ du restaurant, promouvoir l’ensemble des produits.
• Gérer les approvisionnements liquides : achat, réception, stock et rotation.
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contribuer à la réalisation des plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail.
• Etre responsable de l’exploitation en l’absence du responsable du restaurant.