Assistant d'exploitation restaurant F/H

Courtepaille; Saint-Apollinaire; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Groupe Baudaire, opérant sous la marque Courtepaille, recrute un Assistant d’exploitation de restaurant (F/H) dynamique et bienveillant pour son établissement Courtepaille. Vous intégrez une équipe chaleureuse et participez activement à l’animation et à la performance du restaurant.

Vous piloterez le recrutement et l’intégration, animerez les briefings et débriefings, gérerez les services, les stocks et le budget tout en assurant les normes d’hygiène et de sécurité propres à l’enseigne.

Responsibilities

• Participer au recrutement et intégrer les nouveaux collaborateurs
• Réaliser les briefings et debriefings, motiver les équipes
• Tenir la caisse et assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant
• Gérer les rythmes et veiller au bon déroulement des services
• Développer une politique commerciale et mesurer la satisfaction clients
• Gérer les stocks et procéder à l’approvisionnement des marchandises
• Contrôler les coûts et les ratios d’exploitation
• Contribuer à la gestion du budget de fonctionnement
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité

Job description

Et si vous rejoigniez l’équipe qui œuvre au quotidien à la reconstruction de l’enseigne Courtepaille?

Reprise par le Groupe Baudaire (ex Groupe La Boucherie), Courtepaille se réinvente tout en conservant ce qui en a fait une marque emblématique du patrimoine de la restauration. Nos atouts ? Une très forte notoriété, des produits de qualité, une ambiance très chaleureuse en restaurants et des équipes motivées et fidèles.

Nous recherchons notre futur Assistantd’exploitation de restaurant (F/H), dynamique et bienveillant, pour compléter l’équipe de notre restaurant. Une équipe conviviale et chaleureuse vous y attend.

Au cœur de l’activité durestaurant, tu auras pour principales missions de :

• Participer au recrutement et d’intégrer les nouveaux collaborateurs,
• Réaliser les briefings et débriefing, d’être acteur de la motivation des équipes,
• Tenir la caisseet d’assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant,
• Gérer les rythmes et de veiller au bon déroulement des services,
• Développer une politique commerciale et de mesurer la satisfaction clients,
• Gérer les stocks et de procéder à l’approvisionnementdes marchandises (prévisions, états des stocks…),
• Contrôler les coûts et les ratios d’exploitationdu restaurant,
• Contribuer à la gestion du budget defonctionnement,
• Garantir le respect des normes d’hygiène et desécurité au sein du restaurant.