Manager Opérationnel Restauration – Leadership & Performance

Scalers; Clermont-Ferrand; On-site; EUR 25,000 - 27,000; Full time

Job summary

Scalers (France) à Clermont-Ferrand recrute un Adjoint de direction en restauration H/F, rattaché au Directeur, pour piloter le service et assurer le bon fonctionnement du restaurant.

Vous accompagnerez les équipes au quotidien, participerez à la satisfaction des clients et contribuerez à la performance globale de l’établissement, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Organiser et superviser les services en coordination avec les équipes cuisine, salle et caisse.
• Participer activement aux opérations et accompagner les équipes lors des périodes d’activité soutenue.
• Animer, former et fédérer les collaborateurs autour des objectifs du restaurant.
• Participer au recrutement, à l’intégration des nouveaux collaborateurs et à l’organisation des plannings.
• Garantir la qualité des produits, l’accueil des clients et le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d’affaires, productivité, coûts et gestion des stocks.
• Contribuer à la maîtrise des pertes et à la réduction du gaspillage.
• Assurer le relais du Directeur en son absence.

Job description

Scalers (France) à Clermont-Ferrand recrute un Adjoint de direction en restauration H/F, rattaché au Directeur, pour piloter le service et assurer le bon fonctionnement du restaurant.

Vous accompagnerez les équipes au quotidien, participerez à la satisfaction des clients et contribuerez à la performance globale de l’établissement, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.