Assistant d'exploitation restaurant F/H

La Boucherie; Paris; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Groupe Baudaire - Courtepaille recherche un Assistant d’exploitation de restaurant pour rejoindre une équipe conviviale et dynamique. Vous participerez au recrutement, réaliserez les briefings et débriefings et assurerez l’ouverture/fermeture de caisse.

Vous gérerez les rythmes de service, développerez des actions commerciales et mesurerez la satisfaction client, gérerez stocks et approvisionnement, et contribuerez au budget et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience en restauration appréciée.
• Capacité à mobiliser et coordinator des équipes.
• Aptitude à communiquer clairement et à motiver les collaborateurs.

Responsibilities

• Participer au recrutement et intégrer les nouveaux collaborateurs.
• Réaliser les briefings et débriefings et motiver les équipes.
• Tenir la caisse et assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant.
• Gérer les rythmes et veiller au bon déroulement des services.
• Développer une politique commerciale et mesurer la satisfaction clients.
• Gérer les stocks et procéder à l’approvisionnement (prévisions, états des stocks).
• Contrôler les coûts et les ratios d’exploitation du restaurant.
• Contribuer à la gestion du budget de fonctionnement.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Skills

Recrutement

Gestion d'équipe

Animation d'équipe

Relation client

Job description

Et si vous rejoigniez l’équipe qui œuvre au quotidien à la reconstruction de l’enseigne Courtepaille?

Reprise par le Groupe Baudaire (ex Groupe La Boucherie), Courtepaille se réinvente tout en conservant ce qui en a fait une marque emblématique du patrimoine de la restauration. Nos atouts ? Une très forte notoriété, des produits de qualité, une ambiance très chaleureuse en restaurants et des équipes motivées et fidèles.

Nous recherchons notre futur Assistantd’exploitation de restaurant (F/H), dynamique et bienveillant, pourcompléter l’équipe de notre restaurant. Une équipe conviviale et chaleureusevous y attend.

Au cœur de l’activité durestaurant, tu auras pour principales missions de :

• Participer au recrutement et d’intégrer les nouveaux collaborateurs,
• Réaliser les briefings et débriefing, d’être acteur de la motivation des équipes,
• Tenir la caisseet d’assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant,
• Gérer les rythmes et de veiller au bon déroulement des services,
• Développer une politique commerciale et de mesurer la satisfaction clients,
• Gérer les stocks et de procéder à l’approvisionnementdes marchandises (prévisions, états des stocks…),
• Contrôler les coûts et les ratios d’exploitationdu restaurant,
• Contribuer à la gestion du budget defonctionnement,
• Garantir le respect des normes d’hygiène et desécurité au sein du restaurant.