Manager Opérationnel de Restaurant – Recrutement & Service

Groupe Baudaire; Saint-Apollinaire; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Groupe Baudaire, opérant sous la marque Courtepaille, recrute un Assistant d’exploitation de restaurant (F/H) dynamique et bienveillant pour son établissement Courtepaille. Vous intégrez une équipe chaleureuse et participez activement à l’animation et à la performance du restaurant.

Vous piloterez le recrutement et l’intégration, animerez les briefings et débriefings, gérerez les services, les stocks et le budget tout en assurant les normes d’hygiène et de sécurité propres à l’enseigne.

Responsibilities

• Participer au recrutement et intégrer les nouveaux collaborateurs
• Réaliser les briefings et debriefings, motiver les équipes
• Tenir la caisse et assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant
• Gérer les rythmes et veiller au bon déroulement des services
• Développer une politique commerciale et mesurer la satisfaction clients
• Gérer les stocks et procéder à l’approvisionnement des marchandises
• Contrôler les coûts et les ratios d’exploitation
• Contribuer à la gestion du budget de fonctionnement
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité

Job description

Le Groupe Baudaire, opérant sous la marque Courtepaille, recrute un Assistant d’exploitation de restaurant (F/H) dynamique et bienveillant pour son établissement Courtepaille. Vous intégrez une équipe chaleureuse et participez activement à l’animation et à la performance du restaurant.

Vous piloterez le recrutement et l’intégration, animerez les briefings et débriefings, gérerez les services, les stocks et le budget tout en assurant les normes d’hygiène et de sécurité propres à l’enseigne.