Maitre d'hôtel responsable H/F

Join; Fréhel; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

5 jours consécutifs de travail

Pas de coupure

Cadre Art Déco | Maître Restaurateur

Résumé du poste

L’Hôtel de Diane ****, situé en Bretagne, recherche un(e) Responsable salle pour diriger l’équipe de service en salle, assurer l’accueil et la coordination avec la cuisine, et optimiser la rentabilité du restaurant Le 1925.

Vous gérez les plannings, les relations clients et organisez les réceptions avec la Direction, dans un cadre Art Déco privilégié et labellisé Maître Restaurateur.

Qualifications

• Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle.
• Capacité à manager une équipe et à planifier les horaires.
• Bonne coordination avec la cuisine et sens du détail dans le service.

Responsabilités

• Diriger tout le personnel de la salle.
• Gérer et développer les relations clients.
• Contrôler la marge brute et veiller à l'excédent.
• Organiser les réceptions et événements avec la Direction.

Connaissances

Management d'équipe

Service en salle

Coordination cuisine

Présentation excellente

Anglais oral

Bon gestionnaire

Description du poste

L’Hôtel de Diane et son restaurant « Le 1925 »

Séjours de tourisme ou d’affaires, tout a été pensé pour le confort personnalisé de nos clients. Les chambres, le restaurant, le bar lounge, la terrasse et le parc arboré invitent à la détente dans un cadre exceptionnel alliant intimité, authenticité et décor raffiné.

L’Hôtel de Diane **** est sensible au Tourisme durable (labellisé « Clé Verte ») et aux valeurs de la Bretagne avec l’obtention de la Marque Bretagne. Notre Chef est certifié Maître Restaurateur.

Dans un environnement littoral, empreint d’authenticité et de tranquillité, l’hôtel a connu plusieurs transformations pour apporter le meilleur à ses clients : un siècle de savoir-faire… auquel vous êtes invité(e) à apporter votre touche unique !

Vos missions

Ses responsabilités principales :

• Diriger tout le personnel de la salle
• Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs de la Direction
• Gérer et développer les relations clients

Son métier :

• Manager toute l’équipe de salle (chefs de rangs, commis de salle) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches (avec la Direction)
• Contrôler la marge brute d’exploitation et veiller à ce qu’elle soit toujours excédentaire
• Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes (bar/cave) et le choix des fournisseurs (avec la Direction)
• Accueillir la clientèle pendant le service
• Organiser les réceptions/événements (avec la Direction)

Vos compétences

Ses qualités principales :

• Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
• Savoir manager une équipe
• Contribuer à une parfaite coordination avec la cuisine
• Présentation excellente
• Pratique orale de l’anglais, 2nde langue étrangère est un plus
• Bon gestionnaire

Avantages

5 jours de travail consécutif (fermé dimanche et lundi)

Pas de coupure

Participez à la vie d'une belle table bistronomique dans un cadre Art Déco !

Restaurant labellisé Maitre-Restaurateur