Maitre d'hôtel responsable H/F

HOTEL DE DIANE **** & Restaurant \"Le 1925\"; Fréhel; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant labellisé Maître Restaurate

Résumé du poste

L’Hôtel de Diane et son restaurant « Le 1925 » recherche un(e) manager de salle pour diriger l’équipe, assurer l'accueil et le service, et optimiser la rentabilité du restaurant dans un cadre breton authentique.

Le poste exige une solide expérience en salle, une aptitude à coordonner avec la cuisine et un anglais opérationnel; le restaurant est labellisé Maître Restaurateur et situé dans un cadre Art Déco, propice à des réceptions et événements.

Qualifications

• Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle.
• Savoir manager une équipe et coordonner avec la cuisine.
• Bon gestionnaire et capable d'assurer la rentabilité du restaurant.
• Maîtrise de l'anglais à l'oral (une 2e langue est un plus).

Responsabilités

• Diriger tout le personnel de la salle.
• Développer la rentabilité du restaurant en accord avec la direction.
• Gérer et développer les relations clients.
• Manager toute l’équipe de salle et organiser le travail et les embauches.
• Contrôler la marge brute d’exploitation et veiller à l’excédent.
• Gérer les approvisionnements, stocks et commandes bar/cave.
• Accueillir la clientèle pendant le service.
• Organiser les réceptions et événements avec la direction.

Connaissances

Accueil et service

Management d'équipe

Coordination avec cuisine

Anglais opérationnel

Gestion

Description du poste

L’Hôtel de Diane et son restaurant « Le 1925 »

Séjours de tourisme ou d’affaires, tout a été pensé pour le confort personnalisé de nos clients. Les chambres, le restaurant, le bar lounge, la terrasse et le parc arboré invitent à la détente dans un cadre exceptionnel alliant intimité, authenticité et décor raffiné.

L’Hôtel de Diane **** est sensible au Tourisme durable (labellisé « Clé Verte ») et aux valeurs de la Bretagne avec l’obtention de la Marque Bretagne. Notre Chef est certifié Maître Restaurateur.

Dans un environnement littoral, empreint d’authenticité et de tranquillité, l’hôtel a connu plusieurs transformations pour apporter le meilleur à ses clients : un siècle de savoir-faire… auquel vous êtes invité(e) à apporter votre touche unique !

Ses responsabilités principales :

• Diriger tout le personnel de la salle
• Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs de la Direction
• Gérer et développer les relations clients

Son métier :

• Manager toute l’équipe de salle (chefs de rangs, commis de salle) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches (avec la Direction)
• Contrôler la marge brute d’exploitation et veiller à ce qu’elle soit toujours excédentaire
• Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes (bar/cave) et le choix des fournisseurs (avec la Direction)
• Accueillir la clientèle pendant le service
• Organiser les réceptions/événements (avec la Direction)

Vos compétences

Ses qualités principales :

• Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
• Savoir manager une équipe
• Contribuer à une parfaite coordination avec la cuisine
• Pratique orale de l’anglais, 2nde langue étrangère est un plus
• Bon gestionnaire

5 jours de travail consécutif (fermé dimanche et lundi)

Participez à la vie d'une belle table bistronomique dans un cadre Art Déco !

Restaurant labellisé Maitre-Restaurateur