Maître d'hôtel — Manager Opérationnel en Restauration

RESO France; Nantes; Sur place; EUR 29 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Bonus trimestriel 10%

Dispositif d’intéressement

CSE

Évolution salariale possible

Congés été 2–3 semaines

Résumé du poste

RESO France recrute pour l’un de ses adhérents un Adjoint de direction – CDI – 39h, au sein d’une équipe de restauration.

Vous serez le bras droit de la Directrice des opérations commerciales et de l’exploitation salle/bar, et contribuerez au bon fonctionnement de l’activité : Vous supervisez les serveurs et barmans, accompagnez les collaborateurs dans leur montée en compétences et réalisez des bilans à mi-parcours.

Qualifications

• BTS / Bac+2 impératif.
• Expérience confirmée dans le secteur CHR.
• Bonne connaissance des codes de la restauration et du service.
• Expérience en management ou supervision d’équipe.
• Leadership naturel et capacité à faire progresser les collaborateurs.
• Loyauté, fiabilité et adaptabilité.
• Souple, polyvalent et souhaitant évoluer vers davantage de responsabilités.
• Excellente relationnel et diplomatie dans les situations délicates.

Responsabilités

• Manager et superviser les équipes de serveurs et barmans, juniors comme seniors.
• Accompagner les collaborateurs dans leur montée en compétences.
• Réaliser des bilans à mi-parcours et identifier les axes d’amélioration.
• Organiser et superviser l’activité de la salle et du bar.
• Participer à la préparation et à l’organisation des services.
• Assurer le service du midi à table et le service du soir au bar, avec prise de commandes et encaissement.
• Participer aux prestations traiteur.
• Effectuer régulièrement le tour des postes pour suivre l’activité.
• Veiller au respect des règles et recadrer les équipes si nécessaire.
• Participer à environ 50% de préparation et 50% de service.
• Être force de proposition pour améliorer le fonctionnement de l’équipe.

Connaissances

Leadership

Management

Expérience CHR

Service excellence

Relationnel

Polyvalence

Formation

BTS / Bac+2

Description du poste

RESO France recrute pour l’un de ses adhérents un Adjoint de direction – CDI – 39h, au sein d’une équipe de restauration.

Vous serez le bras droit de la Directrice des opérations commerciales et de l’exploitation salle/bar, et contribuerez au bon fonctionnement de l’activité : Vous supervisez les serveurs et barmans, accompagnez les collaborateurs dans leur montée en compétences et réalisez des bilans à mi-parcours.