Luxury Hotel Assistant Manager – Bar & Dining Lead

Accor; Cernay-la-Ville; On-site; EUR 40,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Tarif préférentiels Accor

Rémunération et avantages Accor

Repas employés

Logement possible selon profil

Rabais F&B 30%

Job summary

Abbaye des Vaux de Cernay, hôtel de prestige, recherche un Assistant Manager (H/F) pour seconder le Directeur de la Restauration et piloter le James’ Bar. Vous garantissez une expérience client d’exception, encadrez l’équipe et assurez le respect des standards de service et des objectifs commerciaux.

Vous assurez l’ouverture/fermeture, la gestion des réservations, des stocks et des commandes, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité, dans un cadre luxe et boutique.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration (Bac+2 minimum : BTS MHR, Licence, Bachelor, école hôtelière).
• Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire (maître d’hôtel, assistant manager) en hôtel ou restaurant haut de gamme.

Responsibilities

• Management et animation d’équipe au sein de la salle et du bar, supervision des services et du tout-day dining.
• Participer à l’élaboration et au suivi des plannings dans le respect du droit du travail et des flux d’activité.
• Animer les briefings avant chaque service: objectifs de vente, informations du jour, allergènes, réservations VIP.
• Participer au recrutement, à l’intégration, à la formation et à l’évaluation des collaborateurs.
• Assurer la communication entre la salle, la cuisine, la réception et les autres services de l’hôtel et veiller à la qualité de service.
• Accueillir et accompagner les clients avec exigence et personnalisation, veiller au respect des standards et à la gestion des réclamations.
• Gérer les coûts (matières, masse salariale, casse) et proposer des axes d’amélioration.

Skills

Leadership

Gestion d’équipe

Anglais professionnel

Français courant

Hygiène HACCP

Service client

Gestion des stocks

Formation et coaching

Trivec

SevenRooms

Pack Office

Badakan

Education

BTS MHR / Licence / Bachelor

Tools

Trivec

SevenRooms

Pack Office

Badakan

Job description

Abbaye des Vaux de Cernay, hôtel de prestige, recherche un Assistant Manager (H/F) pour seconder le Directeur de la Restauration et piloter le James’ Bar. Vous garantissez une expérience client d’exception, encadrez l’équipe et assurez le respect des standards de service et des objectifs commerciaux.

Vous assurez l’ouverture/fermeture, la gestion des réservations, des stocks et des commandes, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité, dans un cadre luxe et boutique.