Leader De Salle H/F

Pizza Pai; Hénin-Beaumont; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Pizza Pai, restaurant situé à Hénin-Beaumont, recherche un/une responsable de salle pour piloter le service et coordonner l'équipe sur le terrain. Vous serez le premier interlocuteur des clients et garantirez l'efficacité du service.

Rattaché(e) à la direction, vous organisez et supervisez l'équipe, contrôlez l'hygiène et la sécurité, et assurez les ouvertures et fermetures de salle selon les standards de l'enseigne.

Qualifications

• Expérience en gestion de salle et coordination avec cuisine.
• Capacité à former et encadrer les équipiers.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Accueillir et installer les clients, prendre les commandes.
• Organiser la salle et coordonner avec la cuisine.
• Veiller au dressage, propreté et présentation.
• Réaliser les encaissements et gérer la caisse.
• Ouvrir et fermer la salle.
• Animer l'équipe et répartir le travail.
• Former les nouveaux arrivants sur les standards.
• Transmettre les consignes et remonter les informations.
• Créer une ambiance de travail positive.
• Gérer les remarques clients et alerter direction.
• Participer aux inventaires et suivi des consommables.

Connaissances

Leadership

Organisation

Gestion d'équipe

Formation

Hygiène HACCP

Description du poste

Le leader de salle, c'est la personne qui tient le service. Vous êtes le point de repère de l'équipe pendant le coup de feu : vous organisez, vous arbitrez, vous donnez le rythme - et vous restez le premier interlocuteur du client.

Rattaché(e) à l'adjoint de direction et au directeur du restaurant, vous prenez en charge la salle et l'équipe qui y travaille.

Faire tourner le service :

• Accueillir la clientèle, l'installer, la conseiller et prendre les commandes.
• Organiser la salle : répartition des rangs, gestion des flux, coordination avec la cuisine.
• Veiller au dressage, à la propreté et à la bonne présentation de la salle avant, pendant et après le service.
• Assurer les encaissements et le respect des procédures de caisse.
• Réaliser les ouvertures et les fermetures de salle.

Animer l'équipe de salle :

• Répartir le travail entre les équipiers et suivre la bonne exécution des tâches.
• Accompagner et former les nouveaux arrivants sur les standards de l'enseigne.
• Transmettre les consignes de la direction et faire remonter les informations du terrain.
• Créer une ambiance de travail positive : le client le ressent immédiatement.

Garantir la qualité :

• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contrôler la conformité des produits servis avant l'envoi en salle.
• Traiter les remarques des clients et alerter la direction quand c'est nécessaire.
• Participer aux inventaires et au suivi des consommables de salle.