Leader de Salle et Sommellerie — Excellence & Vin

Vendôm Talents; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Responsable de Salle et Sommellerie à l’Hôtel Westminster Paris. Vous encadrez les équipes en salle, assurez la qualité du service et animez les réunions et les formations.

Vous participez au recrutement, veillez au respect des standards et conseillez la clientèle sur les vins et accords mets-vins, tout en assurant la présentation soignée de la carte et une expérience client irréprochable.

Qualifications

• Maîtrise du service gastronomique et des techniques de salle.
• Connaissances en œnologie et sommellerie.
• Conseiller la clientèle sur les accords mets et vins.
• Connaissance des régions viticoles et des caractéristiques des vins.
• Maîtrise des outils F&B (Micros, Simphony, Excel).
• Capacité à organiser et planifier le travail des équipes.
• Analyse des résultats financiers et opérationnels.
• Français courant et anglais professionnel requis.
• Leadership et capacité à fédérer l’équipe.

Responsabilités

• Encadrer, former et animer les équipes en salle.
• Planifier et adapter les effectifs en fonction de l’activité.
• Veiller à la présentation et au professionnalisme des équipes.
• Animer des réunions internes et suivre les consignes.
• Participer au recrutement et à l’évaluation du personnel.
• Garantir la qualité des prestations et le service client.
• Conseiller les clients sur les vins et accords mets-vins.
• Coordonner la salle, la cuisine, le bar et les événements.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures.

Connaissances

Gestion d'équipe

Sommellerie

Service gastronomique

Connaissances œnologie

Planification

Anglais professionnel

Communication

Formation

Formation restauration/hôtellerie

Outils

Micros

Simphony

Excel

Description du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Responsable de Salle et Sommellerie à l’Hôtel Westminster Paris. Vous encadrez les équipes en salle, assurez la qualité du service et animez les réunions et les formations.

Vous participez au recrutement, veillez au respect des standards et conseillez la clientèle sur les vins et accords mets-vins, tout en assurant la présentation soignée de la carte et une expérience client irréprochable.