Lead Extra Cuisine Chef - Immersive Kitchen Explorer

Ephemera; Palaiseau; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Ephemera recherche un(e) extra cuisine pour soutenir les cuisines de ses restaurants immersifs. Vous serez responsable d’une station, réaliserez les préparations, respecterez les fiches techniques et veillerez à la qualité des plats.

Une expérience en restauration et un diplôme en cuisine sont appréciés; l’esprit d’équipe et la capacité à travailler rapidement en service sont indispensables pour contribuer à une expérience multisensorielle exceptionnelle.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de base en cuisine (épluchage, découpe, cuisson, dressage).
• Capacité à respecter les fiches techniques et les standards de préparation.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires et assurer les cuissons.
• Fabriquer et dresser les plats avec soin et créativité.
• Envoyer les plats dans les délais tout en garantissant la qualité.
• Organiser et contrôler le travail des commis pour optimiser la productivité.
• Appliquer les consignes des chefs et veiller à leur mise en œuvre.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l’entretien quotidien de la cuisine et du matériel.
• Veiller à la propreté du poste de travail.

Connaissances

Techniques de cuisine

Fiches techniques HACCP

Gestion des stocks

Leadership d'équipe

Esprit d'équipe

Réactivité en service

Formation

CAP / BEP / Bac Pro en cuisine

Description du poste

Ephemera recherche un(e) extra cuisine pour soutenir les cuisines de ses restaurants immersifs. Vous serez responsable d’une station, réaliserez les préparations, respecterez les fiches techniques et veillerez à la qualité des plats.

Une expérience en restauration et un diplôme en cuisine sont appréciés; l’esprit d’équipe et la capacité à travailler rapidement en service sont indispensables pour contribuer à une expérience multisensorielle exceptionnelle.