Extra Cuisine H/F

Ephemera; Lille; Sur place; EUR 17 000 - 25 000; Temps partiel

Résumé du poste

Ephemera Lille recherche un(e) extra en cuisine pour soutenir une brigade créative dans le cadre des restaurants immersifs.

Vous réaliserez les préparations, suivrez les fiches techniques, et veillerez à l'hygiène HACCP tout en assurant la qualité et la rapidité des plats.

Expérience en cuisine et diplôme apprécié; rigueur, sens du détail et esprit d'équipe indispensables.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de base en cuisine (épluchage, découpe, cuisson, dressage).
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler rapidement sous pression tout en garantissant la qualité des plats.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires et réaliser les plats de sa partie.
• Organiser et contrôler le travail des commis pour optimiser la productivité.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP) et à la propreté du poste.
• Participer au contrôle et au stockage des marchandises livrées.

Connaissances

Techniques de base en cuisine

Organisation et rigueur

Leadership d'équipe

Formation

CAP / BEP / Bac Pro en cuisine ou équivalent

Description du poste

As-tu déjà rêvé de travailler dans un volcan ?

OSE EXPLORER NOTRE CRATÈRE ET EMBARQUE AVEC NOUS POUR UNE EXPÉRIENCE BOUILLANTE CHEZ MAGMATIC, LE NOUVEAU RESTAURANT IMMERSIF DE LILLE !

Dès ton arrivée chez Ephemera, tu plonges dans un monde spectaculaire.

Chez Magmatic, c’est une expérience sensorielle totale : projections volcaniques, fumée au sol, décors incandescents, ambiance sonore tellurique… et une cuisine en fusion avec le décor, créative, immersive, et toujours de saison.

Oui, tout ça existe vraiment et on a besoin de toi pour faire vivre cette aventure hors du commun. On ne va pas tout te révéler (il faut garder un peu de mystère !), mais si tu veux rejoindre une équipe passionnée, qui aime surprendre, faire rêver et marquer les esprits : ce poste est fait pour toi.

Alors, prêt(e) à rejoindre l’équipe qui va faire trembler Lille ?

TU CONNAIS EPHEMERA ?

D’un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE

L’aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu’un repas, mais une expérience multisensorielle.

Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d’abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde.

• Under The Sea : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique
• Stellar : Devenez astronaute et partez en mission dans l’espace
• Jungle Palace : Partez en expédition en pleine jungle
• WonderWoods : Découvrez la magie d’une forêt enchantée et partez à l’aventure au cœur de la nature
• Magmatic : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respire… et parfois gronde

L’ambition : révolutionner la restauration à l’échelle internationale

Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale.

L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.

Missions principales

En tant qu'extra en cuisine, tu jouerasun rôle clé, en étant responsable d’une station spécifique et en garantissant la qualité des plats servis.

Missions liées à la préparation et à la réalisation des plats :

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, marinades, etc.).
• Respecter les fiches techniques et maîtriser les cuissons.
• Fabriquer et dresser les plats de sa partie avec soin et créativité.
• Envoyer les plats dans les délais souhaités, tout en garantissant leur qualité.

Missions liées à l’organisation et à l’encadrement :

• Organiser et contrôler le travail des commis pour optimiser la productivité.
• Appliquer les consignes émises par les chefs et veiller à leur mise en œuvre.

Missions liées à l’hygiène et à la sécurité :

• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l’entretien quotidien de la cuisine et du matériel.
• Veiller à la bonne tenue et à la propreté de son poste de travail.

Missions liées à la gestion des stocks et des marchandises :

• Participer au contrôle et au stockage des marchandises livrées (quantité, qualité, conservation).

Profil recherché

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques de base en cuisine (épluchage, découpe, cuisson, dressage).
• Capacité à respecter les fiches techniques et les standards de préparation.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Aptitude à travailler rapidement sous pression tout en garantissant la qualité des plats.

Compétences personnelles :

• Organisation et rigueur dans le travail.
• Sens du détail et créativité dans le dressage et la présentation des plats.
• Leadership et aptitude à encadrer une équipe de commis.
• Esprit d’équipe et capacité à collaborer efficacement avec la brigade.
• Réactivité et capacité à gérer les imprévus durant le service.

Expérience et formation :

• Une expérience significative à un poste similaire (restauration traditionnelle ou gastronomique).
• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) apprécié, mais l’expérience peut primer sur le diplôme.

Si tu as l’âme créative, l’envie de casser les codes et de faire partie d’une équipe dynamique et ambitieuse, alors EPHEMERA t'attend. Viens écrire l’histoire avec nous.