Executive Kitchen Lead — Immersive Dining

Ephemera; Issy-les-Moulineaux; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Ephemera cherche un extra cuisine pour intervenir sur une station et garantir la qualité des plats à Paris, dans l’univers Under The Sea. Vous intégrerez une équipe dynamique et serez responsable de votre poste, du dressage à la présentation, avec engagement et créativité.

Diplôme en cuisine apprécié et expérience en restauration sont souhaités; vous travaillerez sous pression pour livrer des plats de haute qualité tout en respectant les fiches techniques et les standards de l’établissement.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle recommandée.
• Respect des fiches techniques et des standards.
• Maîtrise des règles HACCP et des conditions d'hygiène.
• Capacité à travailler rapidement sous pression et à fournir des plats de qualité.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires et les cuissons.
• Fabriquer et dresser les plats avec soin et créativité.
• Envoyer les plats dans les délais et garantir leur qualité.
• Organiser et encadrer les commis pour optimiser la productivité.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks et le stockage des marchandises livrées.

Connaissances

Cuisine de base

Dressage & présentation

Hygiène HACCP

Leadership d'équipe

Gestion du stress

Formation

CAP/BEP/Bac Pro en cuisine

Description du poste

Ephemera cherche un extra cuisine pour intervenir sur une station et garantir la qualité des plats à Paris, dans l’univers Under The Sea. Vous intégrerez une équipe dynamique et serez responsable de votre poste, du dressage à la présentation, avec engagement et créativité.

Diplôme en cuisine apprécié et expérience en restauration sont souhaités; vous travaillerez sous pression pour livrer des plats de haute qualité tout en respectant les fiches techniques et les standards de l’établissement.