HANDISHARE INTERIM - CHEF DE PARTIE / DEMI-CHEF DE PARTIE (H/F)

Handishare Interim; Lyon; On-site; EUR 23,000 - 30,000; Full time

Job summary

Handishare Interim propose un poste de Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une brigade professionnelle en restauration à Lyon. Rejoignez une équipe soudée et participez à la préparation et à la mise en place, avec dressage et envoi des plats en service.

Poste adapté à une expérience en cuisine et à une motivation pour progresser, dans le cadre d'une restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. L’offre met l'accent sur le respect des normes HACCP et la qualité des préparations.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP/Bac Pro Cuisine ou expérience équivalente.
• Première expérience en restauration traditionnelle, gastronomique, brasserie ou collective.
• Maîtrise des bases de la cuisine professionnelle et des dressages.
• Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve) en service.

Responsibilities

• Préparer les ingrédients et réaliser la mise en place du poste.
• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Maîtriser les techniques et cuissons liées au poste.
• Assurer la production, le dressage et l'envoi des plats.
• Veiller à la qualité, à la présentation et au HACCP.
• Travailler en coordination avec le Chef et la brigade.
• Former les commis selon le niveau du poste.

Skills

Mise en place

Habileté technique

Esprit d'équipe

Organisation

Réactivité

Education

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Job description

HANDISHARE INTERIM - CHEF DE PARTIE / DEMI-CHEF DE PARTIE (H/F)

Cette offre proposée par Handishare Intérim est réservée aux personnes détentrices d'une RQTH.

Vous êtes cuisinier(ère) et recherchez un poste de Chef de partie ou Demi-chef de partie en restauration ? Rejoignez une brigade professionnelle et participez à la préparation et à la réalisation d'une cuisine de qualité.

MISSIONS PRINCIPALES

• Préparer les ingrédients et réaliser la mise en place de votre poste de travail
• Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et fiches techniques
• Maîtriser les principales techniques de cuisine et les cuissons liées à votre poste
• Assurer la production culinaire, le dressage et l'envoi des plats pendant le service
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations
• Organiser votre poste et anticiper les besoins afin de garantir le bon déroulement du service
• Travailler en coordination avec le Chef de cuisine, les Chefs de partie et les autres membres de la brigade
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer les procédures HACCP
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières
• Participer à la réception, au rangement et à la bonne gestion des produits
• Pour un poste de Chef de partie, accompagner les commis et contribuer à leur formation au quotidien

PROFIL DU CANDIDAT :

• Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, BEP, Bac Pro Cuisine ou disposez d'une expérience équivalente
• Vous avez une première expérience en restauration traditionnelle, gastronomique, brasserie ou restauration collective
• Vous maîtrisez les bases de la cuisine professionnelle, de la mise en place au dressage
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), y compris pendant les périodes de service soutenu
• Vous appréciez le travail en équipe et savez vous intégrer au fonctionnement d'une brigade
• Vous êtes attentif(ve) à la qualité, à la présentation et au respect des normes HACCP
• Vous avez envie de progresser et de développer vos compétences en cuisine
• Le poste et le niveau de responsabilité seront adaptés à votre expérience et à votre maîtrise des techniques culinaires.