Chef de partie / Demi-chef de partie (H/F)

Handishare Interim; Caluire-et-Cuire; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Handishare Intérim propose une offre pour un poste de cuisinier(ère) souhaitant évoluer en Chef de partie ou Demi-chef de partie. Vous intégrerez une brigade professionnelle en restauration et contribuerez à la préparation et à la réalisation d’une cuisine de qualité.

Profil recherché: CAP/BEP/Bac Pro Cuisine ou expérience équivalente, maîtrise de la cuisine professionnelle et du travail en équipe, avec rigueur et sens des règles HACCP.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP/BEP/Bac Pro Cuisine ou équivalent.
• Première expérience en restauration traditionnelle, gastronomique, brasserie ou collective.
• Maîtrise des bases de la cuisine professionnelle et du dressage.
• Rigueur, organisation et réactivité pendant le service.

Responsibilities

• Préparer les ingrédients et réaliser la mise en place du poste.
• Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et fiches techniques.
• Maîtriser les techniques de cuisine et les cuissons liées au poste.
• Assurer la production culinaire, le dressage et l’envoi des plats.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation.
• Travailler en coordination avec le Chef et la brigade.
• Respecter HACCP et les règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Contrôler la fraîcheur des matières premières et participer à leur gestion.

Skills

Mise en place

Préparations culinaires

Techniques de cuisine

Production culinaire

Dressage

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Education

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Job description

Description du poste

Cette offre proposée par Handishare Intérim est réservée aux personnes détentrices d’une RQTH.Vous êtes cuisinier(ère) et recherchez un poste de Chef de partie ou Demi-chef de partie en restauration ? Rejoignez une brigade professionnelle et participez à la préparation et à la réalisation d’une cuisine de qualité.

MISSIONS PRINCIPALES

• Préparer les ingrédients et réaliser la mise en place de votre poste de travail
• Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et fiches techniques
• Maîtriser les principales techniques de cuisine et les cuissons liées à votre poste
• Assurer la production culinaire, le dressage et l’envoi des plats pendant le service
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations
• Organiser votre poste et anticiper les besoins afin de garantir le bon déroulement du service
• Travailler en coordination avec le Chef de cuisine, les Chefs de partie et les autres membres de la brigade
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer les procédures HACCP
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières
• Participer à la réception, au rangement et à la bonne gestion des produits
• Pour un poste de Chef de partie, accompagner les commis et contribuer à leur formation au quotidien

PROFIL DU CANDIDAT :

• Vous êtes titulaire d’un CAP Cuisine, BEP, Bac Pro Cuisine ou disposez d’une expérience équivalente
• Vous avez une première expérience en restauration traditionnelle, gastronomique, brasserie ou restauration collective
• Vous maîtrisez les bases de la cuisine professionnelle, de la mise en place au dressage
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), y compris pendant les périodes de service soutenu
• Vous appréciez le travail en équipe et savez vous intégrer au fonctionnement d’une brigade
• Vous êtes attentif(ve) à la qualité, à la présentation et au respect des normes HACCP
• Vous avez envie de progresser et de développer vos compétences en cuisine

Le poste et le niveau de responsabilité seront adaptés à votre expérience et à votre maîtrise des techniques culinaires.