Gérant(e) de Restaurant

Compass Group France; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Primes PAC

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programme de formations

Résumé du poste

Compass Group France recherche un/e Gérant/e de Restaurant pour son secteur Medirest en hospitalière. Poste en CDI 35H, prise de poste le 01/10/2026, planning du lundi au vendredi de 7h à 15h, weekend travaillé ponctuellement selon activité.

Vous dirigerez une équipe de 16 personnes et gérerez les aspects financiers et opérationnels du site: commandes, stock, menus, facturation et hygiène, tout en assurant la satisfaction client et le respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer la gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convive
• Manager et accompagner l'équipe : recrutement, intégration, planning, formation, évaluation
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Connaissances

Gestion administrative

Gestion financière

Relation client

Management d'équipe

Recrutement

Planning

Formation et évaluation

Commandes et stock

HACCP

Gestion de menus et facturation

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirestest dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e)Gérant(e)de Restaurant pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Hôpital
Nombre de couverts: 500couverts le midi / 250couverts le soir
Equipe:16 personnes composent l’équipe
Encadrement :15personnes à manager

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Prise de poste : 01/10/2026
• Planning : Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• Weekend travaillé ponctuellement selon les besoins de l'activité
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Primes: PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Assurer la gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convive
• Manager et accompagner l'équipe : recrutement, intégration, planning, formation, évaluation
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)