Chef(fe) gérant(e)

Compass Group France; Strasbourg; Sur place; EUR 36 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

13e mois

Mutuelle entreprise

19 RTT

Formations

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour diriger la production des repas et manager une équipe en cuisine au sein d'un foyer d'accueil pour personnes en situation de handicap.

Vous assurerez les commandes, les plannings et la masse salariale, tout en garantissant le respect des règles HACCP et la qualité des services rendus aux convives et clients.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée ou souhaitée.
• Capacité à manager une équipe en cuisine et prendre des initiatives.
• Maîtrise des règles HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer l’ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine (1 personne).
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer la relation client et convives au quotidien.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

Gestion administrative

Hygiène HACCP

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Foyer d'accueil pour personnes en situation de handicap

Nombre de couverts : 50 couverts le midi et soir

Equipe : 2 personnes composent l'équipe

Encadrement : 1 personne à manager

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel
• Planning tournant 6 jours / 4 jours avec 1 week-end sur 2
• 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
• 19 RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine (1 personne)
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)