Executive Chef: Lead Kitchen, Menus & Excellence

HOTELRESTAUJOB; Megève; Sur place; EUR 45 000 - 75 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Contrat à durée indéterminée

Logement durant la période d’essai

1 repas par shift travaillé

13e mois

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un Chef de Cuisine pour superviser et diriger une brigade composée de Sous-Chefs, Chefs de Partie et stagiaires. Vous garantissez rapidité et qualité d’exécution et veillez à une répartition équilibrée du travail entre les postes.

Vous avez 2 à 5 ans d’expérience en direction culinaire et maîtrisez le français et l’anglais. Maîtrise des outils informatiques liés à la restauration est souhaitée. Contrat CDI, logement possible et un repas par shift.

Qualifications

• Deux à cinq ans d’expérience préalable à un poste de direction culinaire.
• Maîtriser le français et l’anglais couramment.

Responsabilités

• Superviser les Sous-Chefs, Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, stagiaires et apprentis.
• Gérer et superviser la production aux différents postes de travail et le stockage des produits.
• Mettre en œuvre et faire respecter les fiches techniques ainsi que l’esprit et les standards de la cuisine.
• Participer à l’élaboration des menus.

Connaissances

Direction d'équipe

Cuisine française

Anglais courant

Français courant

Logiciels de gestion restauration

Outils

Logiciels de restauration

Description du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un Chef de Cuisine pour superviser et diriger une brigade composée de Sous-Chefs, Chefs de Partie et stagiaires. Vous garantissez rapidité et qualité d’exécution et veillez à une répartition équilibrée du travail entre les postes.

Vous avez 2 à 5 ans d’expérience en direction culinaire et maîtrisez le français et l’anglais. Maîtrise des outils informatiques liés à la restauration est souhaitée. Contrat CDI, logement possible et un repas par shift.