Directeur(trice) des Opérations H/F

Groupe Bertrand; Levallois-Perret; Sur place; EUR 90 000 - 140 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Bertrand recherche un(e) Directeur(trice) des opérations H/F afin de superviser plusieurs établissements emblématiques de l’univers de la restauration parisienne.

En relais de la Direction générale, vous pilotez la performance humaine, opérationnelle et économique de chaque restaurant, assurez l’excellence de l’expérience client et accompagnez les équipes dans la mise en œuvre de la stratégie propre à chaque établissement.

Qualifications

• Aucune information explicite fournie dans l’annonce concernant les compétences générales.
• Aucune information explicite fournie dans l’annonce concernant les outils ou logiciels.

Responsabilités

• Diriger, encadrer et accompagner les équipes de direction des restaurants afin de garantir l’efficacité opérationnelle et une expérience client de qualité.
• Piloter les budgets, suivre la performance opérationnelle et financière, et veiller à la rentabilité selon les standards de chaque établissement.
• Accompagner les directeurs de restaurant dans la gestion managériale et RH, recrutement, intégration et développement des compétences.
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et du droit du travail dans tous les établissements.

Description du poste

Filialedu Groupe Bertrand, Bertrand Hospitality regroupe 80 lieux d’exception dansl’univers de la restauration. Référence de l’art de vivre et de l’hospitalité àla française, Bertrand Hospitality réunit notamment une trentaine derestaurants et brasseries parisiennes, parmi lesquels des maisons historiqueset des établissements implantés dans des lieux uniques.

Pourrenforcer son organisation, Bertrand Hospitality recrute un(e) Directeur(trice)des opérations H/F chargé(e) de superviser plusieurs établissements emblématiquesde l’univers de la restauration parisienne.

Résolument opérationnel(le), le/laDirecteur(trice) des opérations est le relais de la Direction générale. Encollaboration étroite avec les différents services supports, il/elle pilote laperformance humaine, opérationnelle et économique de chaque restaurant, veilleà l’excellence de l’expérience client et accompagne les équipes de directiondans la mise en œuvre de la stratégie propre à chaque établissement.

Missions :

• Diriger, encadrer et accompagner les équipes de directiondes restaurantsafin de garantir l’efficacité opérationnelle, la fluidité desservices et une expérience client de qualité.

• Piloter les budgets, suivre la performance opérationnelleet financière des établissements, identifier les leviers d’amélioration etdéployer les actions nécessaires pour maîtriser les coûts, optimiser lesorganisations et veiller à la rentabilité, dans le respect des standards dechaque établissement.

• Accompagner les directeurs(trices) de restaurant dans lagestion de leurs missions managériales et RH, notamment en matière derecrutement, d’intégration, de développement des compétences, d’évolutionprofessionnelle au sein des équipes et de maintien d’un bon climat social.

• Veiller, au sein de chaque établissement, au respect del’ensemble des règles et réglementations inhérentes à l’exploitation d’unétablissement de restauration, notamment en matière d’hygiène, de sécuritéalimentaire, de droit du travail et d’obligations applicables auxétablissements recevant du public.