Directeur de Restaurant F/H

La Boucherie; Pontivy; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

Courtepaille, repris par le Groupe Baudaire, recherche son Directeur de restaurant pour incarner le rôle de Maître de maison et référent client.

Vous piloterez le recrutement, l’animation des équipes, les entretiens annuels et le développement des compétences, tout en veillant au bien-être, à la sécurité et à la conformité des normes.

Qualifications

• Expérience en management et développement d'équipes dans la restauration.
• Capacité à recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs.
• Aptitude à animer, motiver et impliquer les équipes.
• Bonne connaissance du droit du travail et du budget.
• Garantir l'hygiène et la sécurité au sein du restaurant.

Responsabilités

• Recruter et intégrer les nouvelles recrues et assurer leur onboard.
• Animer, motiver et impliquer les équipes du restaurant.
• Conduire les entretiens annuels et développer les compétences.
• Garantir le bien-être du personnel et le respect de la législation du travail.
• Être l'ambassadeur de la marque Courtepaille et garantir l'application de la politique marketing.
• Développer le chiffre d'affaires en augmentant la fréquentation et la fidélisation.
• Gérer et optimiser les résultats économiques et suivre les indicateurs de rentabilité.

Connaissances

Leadership

Recrutement

Animation d'équipe

Gestion d'équipe

Description du poste

Et si vous rejoigniez l’équipe qui œuvre au quotidien à la reconstruction de l’enseigne Courtepaille?

Reprise par le Groupe Baudaire (ex Groupe La Boucherie), Courtepaille se réinvente tout en conservant ce qui en a fait une marque emblématique du patrimoine de la restauration. Nos atouts ? Une très forte notoriété, des produits de qualité, une ambiance très chaleureuse en restaurants et des équipes motivées et fidèles.

Nous recherchons notre futur Directeur de restaurant (F/H), véritable « Maître de maison» et référencepour vos futurs clients.

Au cœur de l’activité durestaurant, tu auras pour principales missions :

• D’assurer le recrutement et l’intégration desnouveaux collaborateurs,
• D’animer, de motiver et d’impliquer les équipesde votre restaurant,
• De conduire les entretiens annuels et dedévelopper les compétences des équipes,
• D’être le garant du bien-être de l’ensemble de l’équipe,de veiller au respect de la législation du travail,
• D’être l’ambassadeur de la marque à l’intérieurcomme à l’extérieur du restaurant,
• D’assurer la bonne application de la politiquemarketing de l’enseigne
• De développer le chiffre d’affaires durestaurant en augmentant la fréquentation (B2B2C),
• de gérer et d'optimiser les résultats économiques du restaurant pour répondre aux objectifs de développement de l'entreprise,
• de mettre en place et de suivre les indicateurs de rentabilité : main d'œuvre, coût des matières premières, frais généraux...
• de gérer le budget de fonctionnement et d'analyser les résultats,
• d'assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant,
• De contrôler les processus qualité défini par lamarque,
• D’être le garant de l’hygiène et de la sécuritéau sein de votre restaurant.