Directeur d'exploitation H/F

Millavois; France; Hybride; EUR 55 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Salaire selon expérience

Statut cadre

Résumé du poste

Millavois recherche un Directeur d'exploitation pour prendre en charge la gestion globale d'un établissement, assurer la performance et la qualité du service.

Vous piloterez l'activité, encadrerez les équipes et ajusterez les plannings pour répondre à l'activité tout en veillant à l'expérience client et au respect des standards.

Qualifications

• Expérience confirmée d'au moins 5 ans dans le secteur de la restauration.
• Poste à responsabilités: directeur de restaurant, directeur adjoint, responsable d'exploitation ou manager confirmé.
• Maîtrise des réalités opérationnelles d'un restaurant: management, organisation, satisfaction client, pilotage économique.

Responsabilités

• Piloter l'activité quotidienne du restaurant.
• Encadrer et faire monter en compétences les équipes de cuisine et de salle.
• Organiser les plannings et adapter les effectifs à l'activité.
• Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client.
• Veiller au respect des standards de l'établissement.
• Suivre les indicateurs: chiffre d'affaires, marges, coûts, productivité.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de droit du travail.
• Gérer les réclamations clients avec professionnalisme.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la fidélisation des collaborateurs.
• Proposer des actions pour développer l'activité et la rentabilité.

Connaissances

Leadership

Présence terrain

Organisation

Relation client

Décision

Description du poste

RESPONSABILITÉS

DFI Intérim & Recrutement recherche, pour l'un de ses clients, un Directeur d'exploitation H/F.

Vous rejoindrez un établissement reconnu pour sa cuisine généreuse, son attachement aux produits de qualité et son esprit convivial.

Votre rôle

En véritable chef d'orchestre, vous assurez la gestion globale et le bon fonctionnement de l'établissement.

Vos principales missions seront les suivantes

• Piloter l'activité quotidienne du restaurant
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes de cuisine et de salle
• Organiser les plannings et adapter les effectifs à l'activité
• Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client
• Veiller au respect des standards de l'établissement
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, coûts, productivité et masse salariale
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de droit du travail
• Gérer les éventuelles réclamations clients avec professionnalisme
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la fidélisation des collaborateurs
• Proposer des actions permettant de développer l'activité et la rentabilité de l'établissement

PROFIL RECHERCHÉ

Vous justifiez impérativement d'une expérience confirmée d'au moins 5 ans dans le secteur de la restauration, dont une expérience réussie sur un poste à responsabilités : directeur de restaurant, directeur adjoint, responsable d'exploitation ou manager confirmé.

Vous maîtrisez les réalités opérationnelles d'un restaurant et savez intervenir aussi bien sur le management, l'organisation, la satisfaction client que sur le pilotage économique.

Vous êtes reconnu(e) pour

• Votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe
• Votre présence et votre implication sur le terrain
• Votre sens de l'organisation et des priorités
• Votre exigence concernant la qualité du service
• Votre aisance relationnelle et commerciale
• Votre capacité à analyser les résultats et à prendre des décisions
• Votre réactivité face aux imprévus

Avantages : Primes + Salaire selon expérience + Statut cadre