Directeur(trice) des Opérations H/F

Bertrand Hospitality; Levallois-Perret; Sur place; EUR 90 000 - 150 000; Plein temps

Résumé du poste

Bertrand Hospitality recrute un Directeur(trice) des opérations H/F pour superviser plusieurs restaurants emblématiques de Paris et sa région. Vous reportez à la Direction générale, pilotez les performances opérationnelles et financières et garantissez une expérience client d'exception tout en veillant au respect des standards de chaque établissement.

Ce poste exige une présence terrain et un leadership capable de fédérer les équipes, avec une forte exigence opérationnelle et une orientation

Qualifications

• Au moins dix ans d'expérience dans le pilotage d'établissements à fort volume.
• Capacité à piloter budgets et rentabilité tout en respectant les standards.
• Management d'équipes de direction et accompagnement RH.
• Exigence opérationnelle et orientation client.

Responsabilités

• Diriger les équipes de direction des restaurants et assurer l'efficacité opérationnelle.
• Piloter budgets et performance financière des établissements.
• Accompagner les directeurs dans le recrutement et le développement des compétences.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, sécurité et droit du travail.

Connaissances

Direction des opérations

Management d'équipe

Leadership

Gestion budgets

Hygiène et sécurité

Description du poste

Filiale du Groupe Bertrand, Bertrand Hospitality regroupe 80 lieux d’exception dans l’univers de la restauration. Référence de l’art de vivre et de l’hospitalité à la française, Bertrand Hospitality réunit notamment une trentaine de restaurants et brasseries parisiennes, parmi lesquels des maisons historiques et des établissements implantés dans des lieux uniques.

Pour renforcer son organisation, Bertrand Hospitality recrute un(e) Directeur(trice) des opérations H/F chargé(e) de superviser plusieurs établissements emblématiques de l’univers de la restauration parisienne.

Résolument opérationnel(le), le/la Directeur(trice) des opérations est le relais de la Direction générale. En collaboration étroite avec les différents services supports, il/elle pilote la performance humaine, opérationnelle et économique de chaque restaurant, veille à l’excellence de l’expérience client et accompagne les équipes de direction dans la mise en œuvre de la stratégie propre à chaque établissement.

Missions

• Diriger, encadrer et accompagner les équipes de direction des restaurants afin de garantir l’efficacité opérationnelle, la fluidité des services et une expérience client de qualité.
• Piloter les budgets, suivre la performance opérationnelle et financière des établissements, identifier les leviers d’amélioration et déployer les actions nécessaires pour maîtriser les coûts, optimiser les organisations et veiller à la rentabilité, dans le respect des standards de chaque établissement.
• Accompagner les directeurs(trices) de restaurant dans la gestion de leurs missions managériales et RH, notamment en matière de recrutement, d’intégration, de développement des compétences, d’évolution professionnelle au sein des équipes et de maintien d’un bon climat social.
• Veiller, au sein de chaque établissement, au respect de l’ensemble des règles et réglementations inhérentes à l’exploitation d’un établissement de restauration, notamment en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire, de droit du travail et d’obligations applicables aux établissements recevant du public.

Professionnel(le) reconnu(e) de la restauration, vous justifiez d’au moins dix ans d’expérience dans le pilotage d’établissements à fort volume, caractérisés par une activité soutenue sur les services du dîner.

Excellent(e) manager de terrain, vous savez fédérer, accompagner et faire grandir les équipes afin de garantir la qualité des opérations au quotidien, dans un environnement exigeant et rythmé.

Votre sens du résultat, votre exigence opérationnelle et votre capacité à créer une dynamique collective seront des atouts essentiels pour réussir dans ce poste.

Ce poste de terrain implique une présence régulière au sein des établissements du périmètre, au plus près des équipes et des opérations.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.