Directeur de restaurant H/F

Mavrommatis; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 95 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantage repas

Mutuelle

Prévoyance

Résumé du poste

Restaurant Mavrommatis à Paris recherche un Directeur de restaurant expérimenté pour piloter les activités opérationnelles et humaines. Vous assurerez la gestion des commandes et achats, l’ouverture et la fermeture, et garantirez le respect des standards HACCP, tout en veillant à la propreté et au service.

Le poste implique le management d’une équipe, le recrutement, la formation et l’évaluation, avec planning et objectifs.

Qualifications

• 5 ans d’expérience en tant que Directeur de restaurant.
• Formation BTS Management en Hôtellerie/restauration.
• Dynamisme commercial, sens du service et orientation client.
• Capacité d’organisation, flexibilité, rigueur et bon relationnel.
• Maîtrise des outils bureautiques Word et Excel.

Responsabilités

• Manager une équipe en créant un fort esprit de cohésion.
• Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer son équipe.
• Superviser la gestion RH opérationnelle: plannings et temps de travail.
• Garantir le bon déroulement du service et l’accueil client.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté du restaurant.
• Gérer les commandes, les achats et les aspects administratifs.

Connaissances

Dynamisme commercial

Sens du service

Orientation client

Bon relationnel

Maîtrise Word/Excel

Formation

BTS Management en Hôtellerie/restauration

Outils

Word

Excel

Description du poste

Missions générales:

Gestion opérationnelle :

• Participer à la gestion des commandes et des achats
• Garantir la bonne marche opérationnelle de l’établissement
• Procédure d’ouverture et de fermeture de l’établissement
• Assurer la mise en place (en amont) et le bon déroulement du service
• Superviser la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Être garant de la propreté et de l’entretien du restaurant

Gestion Humaine :

• Manager une équipe en créant un fort esprit de cohésion
• Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer son équipe
• Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail
• Être garant de l’esprit d’équipe et de la bonne entente
• Être responsable du bon déroulement du service (encadrement des serveurs et chef de rang, suivi avec la cuisine, accueil client et service)
• Veiller à la conformité des formalités administratives et légales

Gestion Administration et financière :

• Assurer le respect de la masse salariale et des objectifs fixés par la direction
• Garant de la clôture des encaissements des chefs de rangs en fin de chaque service.

Salaire selon profil

Horaires en conpure 5 jours/semaine

• Avantage repas
• mutuelle
• Prévoyance

• 5 ans d’expérience en tant que Directeur de restaurant
• Formation BTS Management en Hôtellerie/restauration
• Dynamisme commercial,
• Sens du service et « orientation client »
• Capacité d’organisation, flexibilité, rigueur, bon relationnel
• Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel…).