Directeur(trice) de Restaurant – Monaco et Leadership

Big Mamma; Monaco; Sur place; EUR 80 000 - 120 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire compétitif

CDI – 2 jours off consécutifs

Formation & évolutions de carrières

Mobilité géographique en France &

Résumé du poste

Big Mamma, groupe de restauration franco-italien, recherche un Directeur/Directrice de Restaurant pour notre trattoria sur la plage à Monaco. Vous reportez au directeur des opérations et pilotez l’excellence opérationnelle et le service client.

Vous garantissez le P&L consolidé, le ticket moyen et les plannings, encadrez les équipes salle et cuisine et assurez la transmission des valeurs Big Mamma. CDI avec formation et mobilité France/Europe vous attendent.

Qualifications

• Gérer l'équipe salle et cuisine et assurer le service client
• Assurer l’excellence opérationnelle et la fluidité entre services
• Impliquer l’équipe dans l’amélioration continue et la formation

Responsabilités

• Garantir la bonne tenue du lieu au quotidien et une ambiance chaleureuse
• Assurer l’excellence opérationnelle et la transmission d’information entre services
• Conduire les privatisations avec professionnalisme et rigueur
• Garantir la résolution positive des litiges clients pendant le service
• Suivre le P&L consolidé et optimiser le ticket moyen et les plannings

Connaissances

Gestion d'équipe

Gestion P&L

Formation équipe

Recrutement

Relation client

Description du poste

Big Mamma, groupe de restauration franco-italien, recherche un Directeur/Directrice de Restaurant pour notre trattoria sur la plage à Monaco. Vous reportez au directeur des opérations et pilotez l’excellence opérationnelle et le service client.

Vous garantissez le P&L consolidé, le ticket moyen et les plannings, encadrez les équipes salle et cuisine et assurez la transmission des valeurs Big Mamma. CDI avec formation et mobilité France/Europe vous attendent.