Manager de Salle (H/F)

Big Mamma Group; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 63 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Transport remboursé 50%

Réduction Big Mamma 15%

Mutuelle Alan

Wellpass

Formation & évolutions

Résumé du poste

Big Mamma Group recherche un Manager de Salle à Paris pour superviser l'accueil, le service et les opérations en salle. Vous dirigerez l'équipe, planifierez les shifts et veillerez au respect des standards établis par le groupe.

Vous serez responsable de l'expérience client, de l'optimisation du chiffre d'affaires et du bon déroulement des opérations quotidiennes dans une trattoria dynamique et ambitieuse.

Qualifications

• Expérience significative en restauration, gestion d'équipe et taks opérationnels exigée.
• Capacité à optimiser le service et les performances du restaurant afin d'atteindre les objectifs.
• Capacité à former, motiver et encadrer les équipes au quotidien.

Responsabilités

• Garantir un service excellent et conforme aux standards Big Mamma.
• Superviser l'accueil et l'expérience client pour chaque visiteur.
• Optimiser la rotation des tables et atteindre le ticket moyen visé.
• Assurer le bon déroulement opérationnel en salle et la propreté.
• Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité en salle.
• Identifier et piloter les leviers de coûts liés au personnel.
• Gérer les plannings et l'organisation des shifts.
• Superviser l'inventaire et les commandes de vins, vaisselle et uniformes.
• Gérer la caisse, clôtures et contrôles financiers quotidiennes.
• Veiller à la maintenance du matériel de salle et au bon fonctionnement.

Connaissances

Gestion d'équipe

Expérience client

Planification des shifts

Gestion des coûts

Gestion des stocks

Caisse & clôture

Hygiène & propreté

Coordination opérationnelle

Formation équipe

Service client

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Ciudad del Mexico).. . Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.. . **Join the Squadra MANAGER DE SALLE @ Paris**. . Compte tenu du développement de Big Mamma, nous recherchons un(e) **Manager de Salle** pour rejoindre la Squadra et prendre les rênes de l'une de nos trattoria.. . Reportant au Directeur du Restaurant, tes principales missions seront:

• **Qualité du service :** Garantir un service excellent, cohérent et rapide selon les standards Big Mamma.. .
• **Expérience client :** Superviser un accueil chaleureux et attentionné pour chaque client.. .
• **Performance du restaurant :** Optimiser la rotation des tables et garantir l'atteinte des objectifs de ticket moyen.. .
• **Flux opérationnel :** Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes en salle.. .
• **Hygiène :** Maintenir des normes de propreté élevées dans l'espace salle.. .
• **Contrôle des coûts :** Identifier des leviers pour optimiser les coûts de main d'œuvre en salle.. .
• **Planification des shifts :** Gérer les plannings de l'équipe et l'organisation des shifts.. .
• **Gestion des stocks :** Superviser l'inventaire et les commandes de vins, vaisselle et uniformes.. .
• **Gestion de la caisse :** Être responsable de la clôture et du contrôle de la caisse.. .
• **Entretien du matériel :** Veiller à la bonne maintenance de tout le matériel de salle.. .

• **Recrutement :** Valider les nouvelles recrues et superviser leur intégration.. .
• **Formation :** Mener les formations quotidiennes et transmettre la vision Big Mamma à ton équipe.. .
• **Cohésion d'équipe :** Favoriser un environnement de travail positif et inclusif.. .
• **Collaboration inter-équipes :** Assurer une coordination fluide entre cuisine, bar et salle.. .
• **Partenariat avec l'Assistant Manager :** Collaborer étroitement avec l'Assistant Manager au moins une fois par semaine pour assurer un service fluide.. .

• Salaire compétitif. .
• CDI cadre - 2 jours off consécutifs. .
• Remboursement 50% titre transport. .
• 15% de réduction sur l'offre Big Mamma. .
• Avantages Wellpass.. .
• Mutuelle entreprise ALAN. .
• Formation & évolutions de carrières canons. .
• Mobilité géographique en France & Europe.. .
• **BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.**

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Experience: Required

Employment: Full-time

About Big Mamma Group: At BIG MAMMA, all our products are directly sourced from small Italian producers and local suppliers in the UK, dishes are 100% homemade, served at affordable prices, in beautifully designed spaces and with a BIG BIG SMILE! :)