Chef Barman (H/F)

Big Mamma Group; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours OFF consécutifs

Salaire + bonus sur objectifs

Transport 50%

Mutuelle ALAN

Wellpass membership

Repas quotidien

Résumé du poste

Big Mamma Group recherche un Chef Barman pour intégrer l'une de ses trattorias parisiennes et diriger l'équipe beverage. Vous garantissez la qualité des cocktails, gérez les coûts et participez à l'élaboration de recettes avec le Beverage Group Manager.

CDI cadre, 2 jours OFF consécutifs, salaire compétitif avec bonus sur objectifs et avantages variés, mobilité en France et Europe.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire.
• Compétences avérées en management d'équipe et leadership.
• Bonne connaissance de la mixologie et des fiches recettes.

Responsabilités

• Management d'équipe jusqu'à 12 personnes.
• Gestion des plannings et du People Cost mensuel.
• Contrôle de la qualité des cocktails et suivi des retours clients.
• Participation à la création de nouvelles recettes avec le Beverage Group Manager.
• Gestion du Food Cost sur la partie beverage.
• Réalisation des inventaires et commandes.
• Formation et accompagnement de l'équipe au quotidien.

Connaissances

Management d'équipe

Mixologie

Leadership

Pédagogue

Gestion des plannings

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).. . Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.. . Take the lead with La Squadra as CHEF BARMAN in Paris. . Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Chef(fe) Barman prêt(e) à intégrer l'une de nos trattorias parisiennes.. . En tant que Chef(fe) Barman, vous incarnez au quotidien nos valeurs d'excellence, de méritocratie, d'entrepreneuriat et d'authenticité au sein du restaurant. Vous reportez directement au General Manager et vos principales responsabilités sont les suivantes :

Vos missions :

• Management d'équipe (jusqu'à 12 personnes).. .
• Gestion des plannings de l'équipe et garant du People Cost mensuel.. .
• Garant de la qualité des cocktails, suivi des retours clients et respect des fiches recettes.. .
• Participation à la création de nouvelles recettes en collaboration avec le Beverage Group Manager.. .
• Responsable du Food Cost sur la partie beverage.. .
• Réalisation des inventaires.. .
• Gestion des commandes et suivi de leur bonne exécution.. .
• Formation et accompagnement de l'équipe au quotidien.. .

Votre profil :

• Dynamique et passionné(e) par les bons produits.. .
• Expérience confirmée sur un poste similaire.. .
• Expérience confirmée en management d'équipe.. .
• Excellent(e) leader et pédagogue.. .
• Bonne connaissance de la mixologie.. .

Notre offre :

• CDI cadre - 2 jours OFF consécutifs ;.
• Salaire compétitif + bonus sur objectifs ;.
• Remboursement 50% titre transport ;.
• Mutuelle entreprise ALAN ;.
• *Wellpass* membership discount ;.
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;.
• Formation & évolutions de carrières canons ;.
• Mobilité géographique en France & Europe.. .

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

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Experience: Required

Employment: Full-time

Salary: €3,100 – €3,500 monthly

About Big Mamma Group:

At BIG MAMMA, all our products are directly sourced from small Italian producers and local suppliers in the UK, dishes are 100% homemade, served at affordable prices, in beautifully designed spaces and with a BIG BIG SMILE!