Directeur de Restaurant – Gestion Opérationnelle & Luxe

Groupe Bertrand; Levallois-Perret; On-site; EUR 85,000 - 120,000; Full time

Job summary

Le Groupe Bertrand recherche un Directeur(trice) de restaurant H/F pour l’un de ses sites parisiens. Vous assurez la gestion opérationnelle, le contrôle des normes d’hygiène et sécurité, le pilotage des commandes et le management de l’équipe.

Vous analysez le compte d’exploitation, élaborez des objectifs budgétaires et garantissez les procédures comptables et les flux financiers conformément à la politique du groupe.

Qualifications

• Expérience en management d'équipe dans la restauration/hôtellerie.
• Connaissances en hygiène et sécurité alimentaire.
• Gestion opérationnelle: commandes, réception et stockage des matières premières.
• Gestion du personnel: recrutement, planification et droit du travail.

Responsibilities

• Garantir le bon fonctionnement de l’établissement et optimiser les moyens mis à disposition.
• Assurer l’hygiène et la sécurité et organiser les commandes et le stockage des matières premières.
• Manager l’ensemble de l’équipe et superviser le recrutement et la planification du personnel.
• Analyser le compte d’exploitation et définir des objectifs budgétaires et le respect des procédures.

Job description

Le Groupe Bertrand recherche un Directeur(trice) de restaurant H/F pour l’un de ses sites parisiens. Vous assurez la gestion opérationnelle, le contrôle des normes d’hygiène et sécurité, le pilotage des commandes et le management de l’équipe.

Vous analysez le compte d’exploitation, élaborez des objectifs budgétaires et garantissez les procédures comptables et les flux financiers conformément à la politique du groupe.