Directeur(trice) de Restaurant Gastronomique Étoilé

HOTELRESTAUJOB; Paris; On-site; EUR 65,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI 43 h/semaine

Paris 2e arrondissement

Shabour 1 étoile Michelin

Autonomie opérationnelle

Équipe passionnée et chefs de talent

Évolution au sein du groupe

Job summary

Shabour, restaurant gastronomique parisien étoilé, recherche un directeur de salle pour diriger l’expérience client et le service en salle. CDI – 43 heures par semaine, Paris 2e arrondissement, sein d’un groupe en expansion.

Vous piloterez les équipes, garantirez les standards et travaillerez en étroite collaboration avec le Chef pour offrir une expérience mémorable et une performance opérationnelle optimale.

Qualifications

• Expérience confirmée en direction de restaurant ou management senior dans un établissement gastronomique.
• Expérience en restaurant étoilé Michelin fortement appréciée.
• Excellente maîtrise des standards du service gastronomique.
• Solides compétences en management, organisation et gestion financière.
• Très bonne culture gastronomique et œnologique.
• Maîtrise du français et de l’anglais indispensable.
• Leadership naturel, sens du détail et intelligence relationnelle.
• Capacité à fédérer et faire progresser les équipes.

Responsibilities

• Garantir une expérience gastronomique irréprochable et l’image d’un restaurant étoilé.
• Encadrer et fédérer l’équipe de salle, organiser les briefings et transmissions des standards.
• Superviser les opérations quotidiennes et le planning, optimiser les ressources.
• Piloter les indicateurs de performance et le budget.
• Collaborer étroitement avec le Chef et les équipes de cuisine pour une harmonie salle-cuisine.
• Représenter Shabour et les valeurs du groupe avec professionnalisme.

Skills

Direction restaurant

Michelin étoilé

Service gastronomique

Management

Langues FR/EN

Leadership

Équipe & communication

Job description

Shabour, restaurant gastronomique parisien étoilé, recherche un directeur de salle pour diriger l’expérience client et le service en salle. CDI – 43 heures par semaine, Paris 2e arrondissement, sein d’un groupe en expansion.

Vous piloterez les équipes, garantirez les standards et travaillerez en étroite collaboration avec le Chef pour offrir une expérience mémorable et une performance opérationnelle optimale.