Manager de Restaurant – Opérations, Équipe (Paris)

Matsuri; Paris; Hybride; EUR 33 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tips

Bonus

Résumé du poste

Le groupe Matsuri, restaurant japonais à Paris, recherche des DIRECTEURS DE RESTAURANT H/F pour assurer la gestion et la coordination des activités du restaurant (sur place, à emporter et livraison).

Cadre, CDI à temps plein, vous pilotez l’exploitation, le CA et les coûts, et encadrez 4–5 personnes en salle et 5–8 en cuisine pour assurer une expérience client irréprochable.

Rémunération comprise entre 3 000 et 4 000 € brut par mois, plus pourboires et bonus, selon expérience et performance.

Qualifications

• Expérience avérée en encadrement et gestion d’activité de restauration.
• Bon relationnel client et esprit d'équipe.
• Capacité à piloter chiffre d'affaires et planning du personnel.

Responsabilités

• Gérer opérationnellement le restaurant selon objectifs et actions correctives.
• Piloter CA, productivité, coût matière, masse salariale et audits qualité.
• Encadrer et former l’équipe salle (4–5 personnes) et suivre l'équipe cuisine (5–8 personnes).
• Participer au service, prise de commandes, caisse et clôture quotidienne.
• Gérer commandes, réceptions, inventaires et stocks et assurer HACCP.

Description du poste

Le groupe Matsuri, restaurant japonais à Paris, recherche des DIRECTEURS DE RESTAURANT H/F pour assurer la gestion et la coordination des activités du restaurant (sur place, à emporter et livraison).

Cadre, CDI à temps plein, vous pilotez l’exploitation, le CA et les coûts, et encadrez 4–5 personnes en salle et 5–8 en cuisine pour assurer une expérience client irréprochable.

Rémunération comprise entre 3 000 et 4 000 € brut par mois, plus pourboires et bonus, selon expérience et performance.